Käsite määritelmässä ABC

Kurkuma on juuri, joka kuuluu perhe Zingiberaceae, aivan kuten inkivääri. Tälle lajille on tunnusomaista sen keltainen väri ja se tunnetaan hyvin Intiassa. Itse asiassa se tunnetaan nimellä Intian sahrami.

Keittiössä

Jos vierailemme a ravintola Hindu on hyvin todennäköistä, että tilaat lautasen riisiä currylla. Sen oranssi väri johtuu juuri kurkumasta. Intialaisessa keittiössä on hyvin yleistä maustaa erilaisia ​​ruokia jauhetulla kurkumalla, mikä on hyvin samanlainen kuin Job suolaa ja pippuria gastronomia Läntinen.

Naisellisen kauneuden maailmassa

Hindut tekevät kosmetiikkaa kurkumalla. Se on aine käytetään puhdistamaan iho ja antamaan sileä ulkonäkö. Tätä varten syy joillakin Intian alueilla morsiamet, jotka aikovat tehdä sopimuksen avioliitto he saavat kurkumahoitoa saadakseen kimaltelevan ilmeen hääpäivänä. Sitä levitetään tavallisesti maskina ja kasvojen puhdistuksen lisäksi sitä käytetään myös ryppyjen piilottamiseen tai aknen poistamiseen.

Terveyshyödyt

Kurkuma tunnetaan lännessä terapeuttisista ominaisuuksistaan. Sen ominaisuuksien alkuperä johtuu kurkumiinista, sen pääaineesta.

Tämän mausteen sovellukset ovat hyvin erilaisia. Sitä pidetään voimakkaana antioksidanttina, joka auttaa poistamaan vapaita radikaaleja kehosta. Sitä arvostetaan tehokkaana anti-inflammatorisena aineena. Sitä käytetään myös niveltulehduksen aiheuttaman kivun vähentämiseen. Samoin on olemassa tutkimuksia, jotka tukevat kurkuman etuja syövän, leukemian tai tyypin 2 diabeteksen estämisessä. On hyödyllistä puhdistaa maksa ja parantaa sitä ruoansulatus ja sen väitetään jopa viivästyttävän Alzheimerin taudin vaikutuksia. Vaihtoehtoisen lääketieteen maailmassa sitä käytetään myös aineena, joka auttaa laihtua.

Intian värien festivaalilla

Intian suurimmissa kaupungeissa vietetään Holin nimellä tunnettua festivaalia, vaikka kaikkialla maailmassa se tunnetaan paremmin väri- tai kevät. Vaikka sen syrjäinen alkuperä on luonteeltaan uskonnollinen, nykyään se on pakanallinen festivaali, jossa nuoret heittävät pusseja väriaineilla, ja yksi käytetyistä jauheista on kurkuma.

Länsimaissa tämä juhla otetaan vähitellen käyttöön kevään ja sen väreihin liittyvänä juhlana.

Kuva: iStock - billnoll