Käsite määritelmässä ABC

Huolimatta siitä, että gastronomia liittyy melkein yksinomaan ruokaan, se on todellisuudessa kulinaaristen näkökohtien yhdistelmä kulttuurisiin näkökohtiin, jotka muodostavat jokaisen yhteiskunnan tai yhteisön. Siksi gastronomia ei ole vain joukko ruoanlaittotekniikoita tai -menetelmiä, vaan myös suhde, jonka yksilöt muodostavat ympäröivään ympäristöön, josta he saavat resursseja ruoka, tapa, jolla he käyttävät niitä, ja kaikki sosiaaliset tai kulttuuriset ilmiöt, jotka liittyvät kulinaaristen valmisteiden kulutukseen.

Gastronomialle on aina ominaista, että se on erityinen ja melkein yksinomainen tietylle alueelle, koska tapa, jolla jotkut ruokia valmistetaan maa se voi olla täysin erilainen toisessa maassa. Monta kertaa eroja voi esiintyä saman maan alueilla käytettävissä olevien resurssien tyypistä riippuen. Siksi gastronomia liittyy suoraan ympäristöön luonnollinen, mutta samalla jokaisen alueen sosiologisten, historiallisten, filosofisten ja antropologisten näkökohtien kanssa. Joissakin tapauksissa gastronomia voidaan ymmärtää myös paikasta

matematiikka, fyysinen tai kemia kulinaaristen tilanteiden tapahtumien mukaan.

Ruokakulttuurin kannalta kokin roolilla on suuri merkitys, mutta gastronomialle se ei ole niin tärkeää, mutta tällaisen paikan vie gourmet. Gourmet on joku, jolla on ruoanlaittotekniikoiden ja -välineiden lisäksi myös koulutuskulttuurinen ja älyllinen suhteessa tuotanto ja niiden yhteys kulttuuriin tai ympäristöön, jossa ne valmistetaan. Gourmet ei toista reseptejä, vaan etsii suhteita tiettyjen ainesosien käytön, niiden makujen, ruoanlaittomenetelmien ja sosiaalisten tilanteiden välillä, joissa tällaisia ​​ruokia nautitaan.

Planeetta tarjoaa meille loputtoman määrän erityyppisiä gastronomioita. Vaikka eurooppalaisia ​​tai pohjoisamerikkalaisia ​​ruokia levitetään ehkä eniten, voit myös helposti tunnistaa Aasian, Meksikon, Etelä-Amerikan ja Arabi. Jokaisella niistä on erityinen ainesosien tyyppi sekä valmisteet, kypsennystavat ja tyypilliset tilanteet, joissa jokaisesta ruokalajista nautitaan sosiaalisesti.

Aiheet gastronomiassa