Mikä on suklaa?

suklaa Se on kaakaopapujen tai (Theobroma cacao) tuote. Monet uskovat, että se tulee Etelä-Amerikasta, Orinoco-joen altaalta tai Amazon-joelta, joka ulottuu Meksikon kaakkoisosaan. Mutta sen kulutus tapahtui nykyisellä Meksikon alueella.
vanhin suklaan jäänne ilmestyy Meksikossa vuosina 1900–900 a. C. Ilmeisesti sen kulutus alkoi viina tai "olut"; käynyt juoma.
Suklaa tulee Nahuatlista (xocolatl). Olmecien, mayojen ja Mexican (muiden Mesoamerikan sivilisaatioiden joukossa) katsotaan kuluttaneen jauhettua suklaata chilillä, maissilla tai hunajalla, jicarasissa (erikoisalukset).
Maya-mytologian mukaisesti Kukulkán toimitti siemenet mayoille sen jälkeen, kun jumalatar Xmucané loi miehet maissista (Ixim).
Mayat juhlivat festivaalilla huhtikuussa kunnioittaen kaakaon jumalaa Ek Chuahia, uhraamalla koiria ja tarjoamalla kaakaota, höyheniä ja suitsukkeita.
Atsteekit käyttivät siemeniä valuuttana kaupassa. Ja kunnioituksena hallitsijalle tai "tlatohanille".
 Vuonna 1502 Christopher Columbus, tapasi Guanaja-suklaan

(tänään Honduras Pinosin saarella); Palaa Espanjaan Esitän siemenet katolisille hallitsijoille; mutta he hylkäsivät sen katkeran maun ja huonon ulkonäön takia. Ja se on Hernán Cortés, joka esittelee hänet Espanjaan Carlos I: n aikana, vuonna 1528, esittäen itsensä muodollisesti Eurooppaan.
Se johtuu Meksikon uskonnollisista järjestyksistä (Oaxaca), sokerin, kanelin ja vaniljan sisällyttämisestä.
Ne keksittiin suklaanvalmistuskoneet. Kuivaamalla, paahtamalla, valitsemalla, kuorimalla ja jauhamalla siemenet. Kuoren kanssa kaakao valmistetaan, samanlainen kuin suklaa mutta heikkolaatuisia.
Jotta luo suklaa jauhamalla siemenet 60–80 ° C: n lämpötilassa, 18-72 tunnin ajan. Kaakaovoi irtoaa ja nesteytyy kitkalämmön läpi, jolloin saadaan tiheä ja juokseva tahna.
Se laajenee ja puristuu 600 ilmakehässä muodostaen suklaahiutaleita, kiilto ja rapea rakenne johtuvat sen omasta rasvasta; sieltä se sekoitetaan sokerin kanssa, jolloin se on sileä.
Vaniljaa, kanelia ja soijalesitiiniä voidaan lisätä emulgointiaineena ja tekstuurin stabilointiaineena.
Soitto valkosuklaa Se on valmistettu kaakaovoista, maidosta ja sokerista. Se on erittäin energinen ja makea (sillä ei ole katkera jälkimaku), ja se onkin käytetään laajalti makeisissa.