Mikä on viski?

Skotlannin gaelin, uisge-beathan ja irlantilaisen uisce beata, fuisce tai güisqui -viski, joka loppujen lopuksi tarkoittaa "elämän vettä" latinalaisesta aqua vitaesta, aquavitista. Mutta espanjaksi ne ovat vain viskiä tai viskiä.
Se on seurausta viljan, kuten maissi, pirtelö, ruis, ohra tai vehnä, käynyt rypälemehun tislauksesta ja sen myöhemmästä vanhentamisesta valkoisissa tammitynnyreissä.
Myynti tapahtuu, kun sen alkoholipitoisuus on 40% tai 62% tilavuudesta.
Sen alkuperä on epävarma: Irlannissa vanhimmat tiedot ovat vuodelta 1405 ja Skotlannissa tietoja niiden käsittelystä vuodelta 1496, mutta uskotaan, että ne on keksitty muutaman vuosisadan ajan.
Mallasviski:
Se on valmistettu mallasohrasta ja tislattu tämän tyyppiselle viskille, joka on nimeltään "pot srill" ja joka on muotoiltu punajuureksi tai sipuliksi. Se jätetään ikääntymään 8-12 vuoden välillä ja pullotetaan sitten jättäen vahva viski, jolla on erittäin voimakas maku.
Viljaviski:
Tämä on valmistettu mallastetusta tai mallastamattomasta ohrasta, maissista ja muusta viljasta. Tämä tislataan jatkuvassa tislausmuodossa "Coffey stills".

Mallas- ja viljaviskit voidaan yhdistää monilla tavoilla:
"Sekoitettu mallas". Se on tapa, jolla se on tällä hetkellä nimetty mallas- tai (Vatted Malt) -seoksiksi. Ne ovat sekoituksia eri tislaamoista, ja ne tunnetaan nimellä "puhdas mallas". Jos viskiä kutsutaan "puhtaaksi mallaseksi", se merkitään sekoitetuksi mallasviskiksi, jyvistä valmistettujen viinien ollessa nimettömiä.
On tavallista, että viski tulee yhdestä tislaamosta, ja siksi se on merkitty nimellä (Yksimaltainen), vaikka siinä olisi useita tynnyreitä, ja jos se on peräisin vain yhdestä, se merkitään yhdeksi tynnyriksi.. Viskin nimi on yleensä merkitty tislaamon nimeen ja ikääntymisvuosiin. Se on myös merkitty, jos viski on vanhentunut portsherryssä tai bourbon-tynnyrissä.
Viskit eivät kypsy pullossa, joten ikä mitataan tislauksen ja tynnyrin välisellä ajalla. Vanhimmat viskit arvostetaan enemmän.