Käsite määritelmässä ABC

oliivit Ne ovat oliivipuun hedelmää, joka on kotoisin Välimerestä ja Vähä-Aasiasta. Joissakin maissa ne tunnetaan myös oliiveina. Tärkein oliivien tuottaja maailmanlaajuisesti on Espanja, jota seuraavat Italia ja Kreikka. Amerikassa niitä kasvatetaan myös pääasiassa Argentiinassa ja Chilessä.

Tämä hedelmä on munan muotoinen, pituudeltaan 1-3 cm, ja siinä on siemen, aluksi se on enemmän vihreää kypsyminen muutaman kuukauden kuluttua se saa voimakkaan mustan värin.

Vaikka oliiveja kulutetaan laajalti sekä vihreässä että mustassa muodossaan, ne jalostetaan myös oliiviöljyn saamiseksi, joka on alueella arvostettu tuote. gastronomia maailmanlaajuisesti sen tyypillisen maun sekä sen suuren määrän keholle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Oliivit ovat antiikin ajoista tunnettu ruoka

Raamatun kertomuksissa voidaan nähdä, kuinka oliivit ja oliivipuu olivat hyvin tunnettuja muinaisten heprealaisten ja eri etnisten ryhmien kaltaisissa kulttuureissa. Tuolloin he eivät vain kuluttaneet oliiveja, vaan saivat myös öljynsä, jota he käyttivät erilaisissa rituaaleissa, joissa merkittävät henkilöt voideltiin.

Islamilainen kulttuuri antaa sille myös suuren merkityksen, heille oliivipuu on siunattu puu muun muassa siitä, että se on valonlähde, mikä voidaan johtaa tosiasia, että öljyä käytettiin sitten sytyttämään lamput, jotka tuottivat tarvittavaa valoa, jotta ihmiset voisivat istua kuulla profeettojensa opetuksia, jolloin saavutetaan valaistuminen.

Oliivien ravintoarvo

Oliivipuun hedelmässä on sävellys jossa liukoiset öljyt ja vitamiinit ovat hallitsevia lipidit kuten A- ja E-vitamiini. Jokainen 100 grammaa oliiveja tuottaa noin 150 kaloria.

Oliivien koostumuksessa hallitseva rasvahappo on öljyhappo, lisäksi on linolihappoa (Omega 6) ja linoleenia (Omega 3), mustilla oliiveilla on korkeampi osuus öljyjä kuin vihreitä oliiveja.

Oliivien terveyshyödyt

Rasvahapot, erityisesti omega-tyyppiset, liittyvät suojaavaan vaikutukseen tasolla sydän- ja verisuonitauti, auttamalla alentamaan huonoa kolesterolia (LDL) lisäämällä hyvää kolesterolia (HDL) parantamalla siten profiili veren lipidi. Tämä johtaa alaikäiseen riski sydänkohtauksia tai aivohalvauksia.

Sen A- ja E-vitamiinipitoisuus tarjoaa myös oliiveille antioksidanttivaikutuksen, joka viivästyttää ikääntymistä ja sarjan öljyjä. häiriöt rappeuttava eri elimissä ja järjestelmissä.

Kuvat: iStock - FotografiaBasica / helenecanada