Käsite määritelmässä ABC

Riisi, Oryza sativa -kasvin siemen, on hienoa viljaa kulutus maailmanlaajuisesti, mikä on ruokinta monista kulttuureista, erityisesti aasialaisista.

Ravintokoostumus

Riisi koostuu pääasiassa tärkkelystyyppisistä hiilihydraateista, ja se tuottaa keskimäärin 130 kaloria 100 grammaa kohden ravinteita jotka sisältävät kalsiumia, magnesiumia ja proteiinia Pieninä määrinä.

Leseiden kerroksen peittämä ruskea riisi sisältää runsaasti piitä ja kasvikuituja, kun kuori poistetaan, nämä komponentit menetetään, mikä helpottaa ruoansulatus.

Riisi on monipuolinen ruoka

Jokaisella kulttuurilla on erityinen tapa valmistaa tämä vilja, mikä on johtanut siihen, että se on katkera ja päivittäinen ruoka ruokavaliossa. väestö yleinen.

Aasian kulttuureissa riisi valmistetaan höyrytetyllä tavalla, jolla saadaan irtonaisia ​​jyviä, ja sitä myös jalostetaan valmistaa japanilaisessa keittiössä suosittuja riisinuudeleita sekä Sakea, joka on eräänlainen viini ja etikka riisi.

Arabit valmistavat sen yleensä lisätyllä lihalla, erityisesti karitsalla, pähkinöillä ja mausteilla, saaden maukkaita ruokia, jotka ovat tyypillisiä Iranin ja Marokon ruokille.

Espanjassa riisi on osa erilaisia ​​ruokia, kuten paelloja ja asopadoja, joiden valmistuksessa käytetään kalaa ja äyriäisiä. Niitä yhdistetään myös sianlihan kanssa. laatiminen makkaroita, kuten verimakkaraa.

Amerikassa tarjotaan paistettua riisiä vihannesten, kanan, sianlihan ja äyriäisten kanssa osana kiinalaista pikaruokaa.

Sitä kulutetaan myös höyrytetyssä muodossa tai valmisteissa, kuten chicha, joka koostuu a makea juoma, joka perustuu riisiin ja kanelilla maustettuun maitoon jauheena jauheena laatiminen ruokaa jotta lapset ja vauvoille, ja jopa jälkiruoissa, kuten herkullisessa riisipuurossa tai kookosriisissä Karibian maista.

Riisillä on ripulilääke

Ruskea riisi on hyvä kuidunlähde, joka auttaa torjumaan häiriöitä, kuten ummetusta, samalla kun se alentaa veren kolesterolitasoja.

Yksi riisipohjaisista valmisteista, joita käytetään eniten terveyshäiriöiden torjunnassa, on riisivesi, joka on tehokas torjumaan ripulia, erityisesti lapsilla. Näissä tapauksissa on suositeltavaa paahtaa riisi kattilassa, sitten lisätä vettä ja antaa sen kiehua, lopuksi suodattaa ja jäähdyttää sitä, kunnes se on kulutettu. Pienten lasten tapauksessa tätä vettä voidaan käyttää valmistamaan ravintosisältö tai keitot kulutukseen.

Kuvat: iStock - marcduf / shreepuranik