Käsite määritelmässä ABC

Riisi on yksi ruokaa ihmiskunnan perusta. Riisilajikkeita on hyvin erilaisia: pyöreä, höyrytetty, orgaaninen, villi, thai, täysjyvä, arborio, basmati, bomba tai punainen. Jokainen näistä riisiruokista on osa a perinne kulinaarinen ja sillä on erityisiä ominaisuuksia.

Punaisen riisin erityispiirteet

Sitä kasvatetaan pääasiassa osissa Intiaa ja Kaakkois-Aasiassa sekä vähemmässä määrin Yhdysvalloissa ja Ranskassa

Se on ruskea riisi ja sitä kulutetaan eniten planeetalla.

Sille tyypillinen punainen väri johtuu siitä, että sen jyvissä on leseiden (kuoren) kerros, joka muodostaa a punertava väri antosyaanien, luonnollisten pigmenttien, joita esiintyy myös muissa viljelykasveissa, läsnäolon vuoksi.

Punaisia ​​riisejä on erityyppisiä: punaisen kuoren täysjyvä, villi, punainen hiiva. Kaikki ne edellyttävät pidempää kypsennysaikaa kuin perinteinen valkoinen riisi, ja maun suhteen se on myös voimakkaampaa.

Ohjelman yhteydessä gastronomia Latinalainen Amerikka, punainen riisi on olennainen osa meksikolaista ruokaa.

Sen terveysvaikutukset

kulutus punaista riisiä on terveydelle hyödyllistä useista syistä. Se on ruoka, jolla on korkea kuitupitoisuus ja joka koostuu monimutkaisista hiilihydraateista. Tämän riisin avulla voit hallita verensokeritasoja matalalla glykeemisellä indeksillä. Useat tutkimukset osoittavat, että punaisen riisin tavanomainen kulutus vaikuttaa Energia organismiin.

Toisaalta se sisältää antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja. Sisältää rautaa ja mangaania, kaksi Energialähteet ja samalla antioksidantit, jotka estävät ikääntymisen mobiili.

Lisäksi punaisessa riisissä on runsaasti sinkkiä, a mineraali mikä auttaa haavan paranemista. Se parantaa myös luiden, kynsien ja hiusten terveyttä. Se on maksan suojelija ja tekee yhteistyötä insuliinin toiminnassa. Toinen sen eduista perustuu B6-vitamiiniin, vitamiiniin, joka auttaa tasapainottamaan serotoniinin muodostumista tuntea olosi hyväksi (esimerkiksi naisten PMS: n aikana tai glykogeeni).

Asiantuntijat ravitsemus väittävät, että punainen riisi on hyödyllinen laihtuminen ruokavaliossa. Lopuksi, yksi sen arvostetuimmista ominaisuuksista on sen kyky vähentää huonoa kolesterolia ja lisätä hyvän kolesterolin määrää.

Kuvat: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica