Käsite määritelmässä ABC

Persilja, Petroselnum crispumSe on Välimeren alueen yrtti, jota käytetään laajalti aromin tuottamiseen ja erilaisten ruokien koristeluun. Tällä hetkellä se on tärkeä ainesosa mehuissa ja detoksifioivissa ravistuksissa. Tunnetaan kaksi päälajiketta: sileä persilja ja kihara persilja.

Kasvilla on ohuet varret, joissa on syvän vihreät lehdet, jotka jakautuvat ruusukkeiden muodossa, tavallisesti 15 cm ja sen kukka se on pieni keltainen. Persilja kasvaa usein kivien välissä, poluilla tai sitä voidaan jopa kasvattaa Koti ruukussa.

Persilja on K-vitamiinin, C-vitamiinin ja flavonoidien lähde.

Terveyshyödyt

Persiljan komponentit pystyvät myötävaikuttamaan kudosten korjaamiseen taistellessaan myrkyllisiä aineita, kuten vapaita radikaaleja, vastaan.

Yksi systeemeistä, joissa ne tuottavat eniten hyötyjä, on virtsateissä, joihin persilja vaikuttaa torjua infektioita, kuten kystiittiä, estäen samalla munuaiskivien esiintymisen kykenemällä pitämään tasoilla virtsahappo veressä.

Se on myös hyvä liittolainen luille, koska se sisältää kalsiumia, joka voidaan imeytyä helpommin kuin mainitun kalsiumin lisäravinteet. mineraali koska se sisältää myös magnesiumia ja C-vitamiinia, jotka helpottavat sen imeytyminen.

K-vitamiini sisältää ks. Persilja on ainevälttämätön veren hyytymisen estämiseksi, jotta se pystyy estämään verenvuodon.

Sen käyttöä vaihdevuodet ohittaneilla naisilla on myös kuvattu johtuen fytoestrogeenien pitoisuudesta, jotka myötävaikuttavat epämukavuudet, kuten kuumat aallot ja vaporonit, sekä sen luihin kohdistuvat hyödyt, jotka auttavat estämään osteoporoosin puhkeamisen.

Persiljan tärkeimmät käyttötarkoitukset

Tällä yrtillä on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia gastronomisella tasolla, jossa käytetään sekä lehtiä että varret. Yksi keittiöistä, jossa sitä käytetään enemmän, on laatiminen tyypillisiä libanonilaisia ​​ruokia. Persilja kasvaa siemenistä, mutta se voidaan saada myös kylvämällä osa juuria sisältävistä varret, se on kasvi, jota voi saada kotona.

Sitä käytetään antamaan aromia joillekin elintarvikkeille, erityisesti kalavalmisteille, salaateille ja vinaigretteille. Sitä voidaan käyttää myös tortillojen valmistuksessa ja valmistautuminen kastikkeita.

Sitä käytetään myös laajalti detox-mehujen valmistamiseen, jos se on yhdistetty muihin vihannekset, kuten porkkanat, selleri varret ja persilja, muut seokset sisältävät niiden yhdistämisen ananaksen tai guavan kanssa.

Kuvat: iStock - alle12 / TommyIX