Käsite määritelmässä ABC

Vihannekset ovat osa kasveja, joita voidaan syödä joko raakana tai keitettynä; tuore, jäädytetty, purkitettu, kuivattu tai mehuna. Ne voidaan jakaa kahteen pääryhmään.

Maan alla ja yläpuolella kasvavat vihannekset

Tässä luokitus ovat kasvien juuret ja mukulat, kuten porkkanat, sipuli, nauri, perunat, artisokat, retiisi, valkosipuli, bataatti.

Kun katsomme maanpinnan yläpuolelta, löydämme lehtiä, kuten pinaattia, kaalia tai salaattia; kukat kuten parsakaali, kukkakaali tai artisokka; varret, kuten selleri, parsa tai fenkoli; palot kuten herneet, lima-pavut ja maissi; hedelmävihannekset, esimerkiksi munakoiso, pippuri, chili tai tomaatti; marja hedelmät, kuten kurkku, kesäkurpitsa ja kurpitsa; Y sienet, kuten samppanjat ja sienet.

Miksi meidän on syötävä vihanneksia?

Meidän on syötävä vihanneksia päivittäin yksinkertaisesti siksi, että ei ole mahdollista löytää toista ryhmää ruokaa se sopii täydellisesti ihmisten päivittäisiin tarpeisiin.

Ensinnäkin ne ovat niin vähän kaloreita, että ne auttavat säilyttämään terveellisen painon, vaikka niitä syödään suurina määrinä. Tätä ei tietenkään sovelleta, jos ne on keitetyt paistettuina tai sekoitettuina muihin rasvaisiin ruokiin, kuten juustoon.

Toinen syy vihannesten tärkeyteen on, että ne tarjoavat meille tärkeän päivittäisen vitamiinien saannin

Ihmiskeho pystyy varastoon vain tietyntyyppiset vitamiinit tulevaa käyttöä varten, kuten A, D ja E. B-vitamiineja ei kuitenkaan varastoida elimistöön, paitsi pieninä määrinä. Koska keho ei voi valmistaa näitä vitamiineja yksin, meidän on hankittava ne syömistämme ruoasta, ja vihannekset ovat paras niiden lähde.

Lopuksi tämän ruokaryhmän ruoansulatuskanavan edut ovat yllättäviä. Ravintokuitu on välttämätöntä meille Terveys, koska se antaa ruoan liikkua ruoansulatuskanavassamme terveellä tavalla. Vihannekset ovat rikkaimpia erittäin kuitujen lähteitä, joita voimme kuluttaa.

Suositeltu päivittäinen vihannesten määrä riippuu iästä, sukupuolesta ja kuinka paljon liikunta harjoitella säännöllisesti. Yksinkertainen tapa syödä oikea annos joka päivä on varmistaa, että puolet syötävästä lautasesta koostuu niistä.

Hedelmien ja vihannesten erot

Puhuminen kasvitiede, hedelmä on siemeniä kantava rakenne, joka kehittyy kasvin munasarjasta kukat, kun taas vihannekset ovat kaikki muut kasvin osat, kuten juuret, lehdet ja varret.

Tämän säännön mukaan siemenetuotteita, kuten omenoita, kurpitsaa ja kyllä, myös tomaatteja, pidetään hedelminä.

Kuvat: iStock - PieroAnnoni / photographeddie