Käsite määritelmässä ABC

Termiä leivonnaiset käytetään viittaamaan leivonnaisen tyyppiin gastronomia joka perustuu valmistautuminen, paistaminen ja koristelu ruokia ja makeita paloja, kuten kakkuja, leivonnaisia, keksejä, vanukkaita ja monia muita. Makeiset voidaan tunnistaa myös leivonnaisina, ja niistä löytyy loputtomia erityisiä alueita valmistettavan valmisteen tyypin mukaan, kuten karkkikauppa.

Tarpeetonta sanoa, että leivonnaiset pitävät toiminta gastronominen on ollut miesten joukossa muinaisista ajoista lähtien: monet nykyisistä jälkiruokista Tiedämme nykyään muinaisten reseptien nykyaikaisen kehityksen ja hyvin yleisiä eri puolilla maailmaa. planeetalla. Makeisten tai leivonnaisten historia ei kuitenkaan olisi koskaan ollut sama, ellei olisi ranskalaisia, jotka ainakin ajan mittaan he täydensivät ja modernisoivat kaikenlaisia ​​valmisteita entistä hienostuneemmille kitalaille ja muille vaativa. Epäilemättä ranskalaisia ​​pidetään leivonnaisten kuninkaina niiden valmistusten herkän ja täydellisen vuoksi.

Makeiset perustuvat makeiden ruokien tai jälkiruokien valmistukseen. Tässä mielessä voimme löytää ruokia tai jälkiruokia, jotka perustuvat erityyppisiin taikinoihin (kuten vanukkaat, sienikakut, pannukakut tai kakku taikina) sekä kermapohjaiset jälkiruoat (esimerkiksi vaniljakastike) tai hedelmäpohjaiset (jäätelö ja muut valmisteet) kylmä). Leivonnassa käytetään sellaisia ​​materiaaleja kuin jauhot (yleensä valmistettu jauhoista) vehnä), sokeria, munat ja aine rasva miten ylläpidät sitä, on välttämätöntä. Sitten aromit ja aromit erityisiä jokaisessa tilanteessa, kuten esanssit, hedelmät, mausteet, väriaineet ja monet muut.

Itse valmistuksen lisäksi makeiset ovat hyvin kiinnostuneita koristelusta ja esitys astioista. Tätä ei tapahdu niin pahamaineisella tavalla muiden gastronomisien alueiden kanssa, minkä vuoksi makeiset häikäisevät aina väreillään, tekstuureillaan ja monimutkaisilla muodoillaan. Toisin sanoen leivonnaiset ovat ehkä visuaalisesti gastronomisin alue mielenkiintoista.