Käsite määritelmässä ABC

Stevia tai stevia, koska molempia termejä käytetään yhtä lailla, on perhe asteraceae. Se tuli tunnetuksi 1800-luvun lopulla sveitsiläisen luonnontieteilijän Moisés Bertonin välityksellä. Paraguayssa ollessaan hän otti yhteyttä guaranilaisiin, jotka saivat hänet tuntemaan tämän kasvin salaisuudet.

1900-luvun alussa se rekisteröitiin kansainvälisesti nimellä Stevia Rebaudiana Bertoni. Nimensä osalta se tulee kolmelta tutkijalta: 1700-luvulta peräisin oleva espanjalainen humanisti, lääkäri ja kasvitieteilijä Pedro Jaime Esteve, kemiallinen Paraguaylainen Ovidio Rebaudí ja edellä mainitut Moisés Bertoni.

Tämä kasvi on ikivihreä, sen vuotuinen kasvu on 0,5 metriä ja sen kukat ne ovat pieniä ja valkoisia tai purppuranvärisiä. Sitä kasvatetaan tällä hetkellä eri puolilla maailmaa, koska se sopeutuu hyvin erilaisiin ilmastoihin.

Käyttöjen ja ominaisuuksien dynamiikan tarkkailu

Steviaa käytetään luonnollisena makeutusaineena joidenkin virvoitusjuomien ja muiden tuotteiden makeuttamiseen. Sen menestys tuotteena on se, että se tuottaa vähemmän kaloreita kuin sokeri, mikä tarkoittaa, että se ei vaikuta

tasoilla verensokeri. Toisaalta ominaisuudet johtuu liikalihavuuden ja diabeteksen torjunnasta. Jotkut ravitsemusterapeutit väittävät, että sillä on antioksidantteja, parantavia ja diureettisia ominaisuuksia.

Guaraní-kulttuurissa

Tätä laitosta on perinteisesti kuluttanut Paraguayn, Brasilian ja Argentiinan Gurarani, joka omassa Kieli he kutsuvat sitä "ka´a he´é" tai mikä on sama, "makea ruoho". Guaranit ovat ottaneet steviauutetta vuosisatojen ajan, ja he tekevät sen makeuttaakseen pariskuntaa tai mitä tahansa muuta ruokaa. Samalla he käyttävät sitä väsymyksen vaikutusten lieventämiseen ja edistämiseen ruoansulatus.

Taistelu henkisestä omaisuudesta

1900-luvulla Japani esitteli sen kulttuuri ja muutamassa vuodessa se levisi Kiinaan ja muihin maihin. Ajan myötä tämän kasvin ominaisuuksia käyttivät suuret virvoitusjuomat tuotemerkit vaihtoehtona sokerille. Tätä seikkaa on kritisoitu ankarasti, koska stevian todelliset löytäjät, guaranilaiset, eivät hyöty sen kaupallistaminen.

Tällä hetkellä käydään laillista taistelua kahden osapuolen välillä: yksiköt, jotka tukevat guaranilaisia, ottaen huomioon sen vain heillä on stevian ja suurten monikansallisten juomien laillinen henkinen omaisuus virkistävä.

Kuvat: Fotolia - Käsintehty / Ded

Stevia-teemat