Käsite määritelmässä ABC

Maissi on yksi maailman yleisimmistä ja suosituimmista viljoista ja myös yksi eniten kulutetuista. Keltainen väri, mutta saatavana myös eri sävyinä punaisina, ruskeina ja appelsiineina, maissi on tällä hetkellä pohjana monissa gastronomioissa, etenkin Latinalaisessa Amerikassa, josta kasvi on peräisin, vaikka sitä viljellään myös Euroopassa.

Maissi o Zea mays Tieteellisen nimen mukaan se on ruohoinen kasvi, mikä tarkoittaa, että sillä on sylinterimäinen varsi ja pitkät, paksut lehdet, sen korkeus vaihtelee metristä kolmeen. Maissi tunnetaan myös yleisesti nimellä choclo (joka olisi nimenomaan kasvin hedelmä) tai maissintähkä Latinalaisen Amerikan alueesta riippuen.

Amerikkalainen alkuperä

Maissi on ollut Latinalaisen Amerikan ruokavalion peruselintarvike vuosisatojen ajan. Eurooppalaisten saapuessa Amerikkaan 1400-luvulla kasvi vietiin vanhalle mantereelle missä se tarttui välittömästi kaikkien sosiaalisten luokkien saatavana olevana ruokana ja myös hyvin ravitsevaa. Vaikka on vaikea määrittää, millä Amerikan alueella se on voinut syntyä ensin, katsotaan, että sekä atsteekit että inkat tiesivät ja käyttivät sitä kauan sitten. Maissi on tällä hetkellä maailman eniten tuotettu vilja, joka on ylittänyt muut maailmanlaajuisesti viljellyt katkotut viljat, kuten vehnän ja riisin. Yksi tämän tehtaan suurimmista tuottajista on Yhdysvallat, jota seuraavat Kiina, Brasilia, Meksiko, Ranska ja Argentiina.

Epäilemättä yksi sivilisaatioiden löytöistä ennen Amerikan löytämistä on ollut maissi, ja olemme sen velkaa heille.

Tämän kasvin lajikkeita on tuhansia, jotkut helposti tunnistettavissa niiden värin perusteella. Normaalisti maissikasvi on melko pitkä ja saavuttaa kahdeksan jalkaa. Hedelmä tai maissi on suojattu ja peitetty paksulla vihreällä lehdellä, joka yhdessä muodostaa kuoren. Tapa, jolla ne kehittyvät, pitää heidät aina kiinni varressa, joten maissin löytämiseksi sinun täytyy repiä ne yksi kerrallaan leikkaamalla ne pohjaan. Frost ja muut tekijät ilmasto-olosuhteet voivat helposti tuhota maissiistutuksen, joka on kotoisin lämpimästä ja melkein trooppisesta ilmastosta.

Käyttö gastronomiassa ja maissin tärkeimmät ravitsemukselliset vaikutukset

Kuten huomautimme edellä, maissi on laajalti käytetty gastronomia muodostavat osan erilaisista kulinaarisista valmisteista, kuten muhennoksista, voiteista, tamaleista, salaateista ja jälkiruoista, mutta on myös hyvin yleistä, että ihmiset syövät sen heti keiton jälkeen. Sen makea maku, kun maissi on todella valmis ja hyvä, osoittautuu sen tyypillisimmäksi tunnusmerkiksi ja myös menestyksen salaisuudeksi.

Niiden ravitsemuksellisista panoksista, jotka epäilemättä ansaitsevat a kohta lukuun ottamatta, koska niitä on monia, meidän on sanottava, että se on yksi täydellisimmistä viljoista tässä mielessä. Hän omistaa ja antaa meille omansa kulutus, pääasiassa A-, B- ja E-vitamiineja, myös monia mineraaleja (kupari, rauta, magnesium, sinkki, fosfori), jotka kaikki ovat yhtä mieltä aineenvaihdunta terveys ja terveys, etenkin Keskushermosto.

A-vitamiini auttaa silmien ja ihon nuoruuden moitteettomassa toiminnassa

Se on myös tunnustettu erittäin tärkeäksi antioksidanttien lähteeksi, joka estää vapaiden radikaalien tuotannon, joka on syöpäsairauksien päätuottaja. Monia maissiyhdisteitä käytettiin ajoissa kasvainten torjumiseksi. Jos se on keitetty, nämä ominaisuudet lisääntyvät, esimerkiksi se on tosiasia, joka on otettava huomioon kulutettaessa.

Muita perustavanlaatuisia vaikutuksia sen kokoonpanolla on proteiinia ja kuitu, jolla se suojaa ja suosii hyvää toiminta ruoansulatuskanavan ja vähentää kolesterolin ja glukoosin määrää kehossamme.

Sen lisäksi, että se auttaa ehkäisemään ja torjumaan erilaista syöpää, se on myös erittäin hyvä vähentämään korkeaa verenpainetta ja vähentämään diabeteksen vaikutuksia.

Myös raskaus Sitä suositellaan, koska se auttaa sikiön mukautuvaa kasvua.