Concept en définition ABC

Le terme Levure désigne d'une manière générale différente champignons microscopiques et unicellulaires, qui se reproduisent grâce à la division ou gemme, et qui produisent certaines enzymes qui génèrent le fermentation de glucides et par cas produisent différentes substances.

Il convient de noter que le fermentation C'est un processus qui a été découvert à l'époque par le Le chimiste français Louis Pasteur. La fermentation la plus typique est réalisée précisément par les levures.
La fermentation est un procédé largement utilisé dans l'industrie car il permet la transformation du jus de raisin en vin, de l'orge en bière et la les glucides en dioxyde de carbone pour fabriquer l'un des produits les plus consommés au monde, comme c'est le cas en pain.

Comme nous l'avons indiqué plus haut, les levures se reproduisent dans un asexué par bourgeonnement ou bourgeonnement et dans certains cas sexuellement par spores comme les ascospores. Dans la la reproduction asexuée et lorsque les conditions sont correctes, un nouveau bourgeon résulte de la levure mère, tandis qu'à l'âge adulte, il se séparera de la mère.

D'autre part, le terme est également utilisé pour désigner toute pâte constituée des champignons précités et capable de lever et de faire fermenter le corps avec lequel elle est mélangée, c'est le cas de la levure de bière.

Parmi les levures les plus connues et les plus répandues, la Saccharomyces cerevisiae, mieux connu sous le nom de levure de bière. C'est un champignon unicellulaire aussi et c'est le plus reconnu car c'est celui utilisé pour fabriquer des produits de large consommation Comment être pain, vin et bière.
Il convient de mentionner que l'utilisation de ce type pour produire les produits susmentionnés est due à la capacité de produire de l'éthanol et du dioxyde de carbone dans le processus de fermentation.

La pizza, sans aller plus loin, est un aliment largement consommé dans le monde et l'un de ses ingrédients avec L'eau, la farine de blé et le sel sont de la levure. Ce mélange est cuit et une fois cuit au goût, la sauce tomate et le fromage mozzarella sont ajoutés.