Concept en définition ABC

Un burrito est une tortilla à la farine de blé ou maïs sous la forme d'un petit pain et qu'à l'intérieur est farcie de la viande mijotée combinée avec des haricots frits, des légumes et accompagnée de la saveur épicée du chili. Présenté enroulé, il peut être mangé avec les mains. C'est un plat typique de la cuisine mexicaine et son origine authentique doit se situer dans l'état de Chihuahua.

Son origine historique

L'histoire des burritos doit se situer dans la ville frontalière de Ciudad Juarez dans l'état de Chihuahua

Il y a constance qu'un homme du nom de Juan Méndez, propriétaire d'un modeste stand de nourriture, a mis au point un système pour garder les aliments au chaud, dont il a introduit la viande dans des tortillas en forme de rouleau. La invention Juan Méndez est rapidement devenu très populaire et a eu l'idée d'acheter un burrito afin de pouvoir vendre son assiette à d'autres villes voisines et même traverser la rue. frontière la cuisine mexicaine et atteindre les localités voisines aux États-Unis. Au fil du temps, le nouveau plat appelé le

attention des visiteurs, qui sont venus à Ciudad Juárez et ont posé des questions sur la nourriture du burrito.

Le fait que le burrito était un bon solution garder les aliments au chaud est important, car il faut tenir compte du fait que le burrito est devenu populaire au cours de la Révolution Mexicain et en période d'instabilité et de guerre, il est très utile de pouvoir manger des plats chauds.

Curiosités

Comme son origine doit se situer à la frontière entre le Texas et le Mexique, ce plat fait partie de la culture Tex-mex, c'est-à-dire de la fusion culturel entre le texan et le mexicain.

Certains ingrédients sont généralement servis séparément (par exemple, le chili et le fromage) et ainsi chaque convive peut les ajouter ou non à son burrito.

Les recettes de burrito sont très variées: poulet, végétarien, mole au riz, œuf aux pommes de terre, chilorio et un long etcetera. Le burrito peut être fabriqué en version maison ou, au contraire, en version industrielle (aux États-Unis il existe des chaînes de burrito avec des milliers d'ouvriers).

Le burrito est un type de nourriture connu aux États-Unis comme fast-casual, par opposition au fast-food, qui a le hamburger comme icône principale.

Ces dernières années, les chaînes de hamburgers perdent du marché au profit des boom des burritos. La guerre commerciale actuelle entre burritos et hamburgers est gagnée par les disciples de Juan Méndez.

Photos: iStock - Tetiana_Chudovska / Lauri Patterson

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