Concept en définition ABC

le citron C'est un agrume, caractérisé par un goût acide fort, a une forme sphérique et est recouvert d'une coque épaisse, lisse et verte intense, son intérieur est jaune, là le jus est distribué à l'intérieur de petites vésicules qui sont groupées formant des segments semblables à ceux de la des oranges

Ce fruit est originaire de Chine, de là il est allé en Iran, ce sont les Arabes qui l'ont introduit dans les pays méditerranéens d'où il est ensuite amené à Amérique. Actuellement, le principal pays producteur de ce fruit est le Mexique.

Nutriments présents dans le citron

Ce fruit est riche en L'eau et de fibres, il contient des concentrations élevées d'acide citrique et de vitamine C, en plus de cela, il contient également du potassium, du magnésium, du sodium, du phosphore, de la vitamine E, de l'acide folique et des vitamines du complexe B.

Le citron a un puissant effet antioxydant

Son haut Contenu en vitamine C, il donne au citron un puissant effet antioxydant, capable d'éliminer les radicaux libres, les substances liée au vieillissement, favorise également les processus de régénération tissulaire et de cicatrisation des blessures.

Un autre avantage de sa teneur en acide citrique et en vitamine C est qu'il le rend efficace dans la lutte contre les processus infectieux viraux, aidant également à réduire les symptômes du rhume. Son effet antiseptique Elle est réalisée principalement sur les germes qui affectent la gorge, le pharynx et le tube digestif.

Le citron a aussi un pouvoir astringent au niveau intestinal, qui le co-investit dans un aliment qui aide à lutter contre les épisodes diarrhéiques. Il est également capable de stabiliser le pH ou l'acidité de la estomac grâce à l'effet amortisseur d'acidité de l'acide citrique lors de son passage dans son ion citrate, cela a conduit de nombreuses personnes à penser à tort que le citron est alcalin.

Le citron a plusieurs usages en cuisine

Le citron est le plus souvent consommé en jus, le plus populaire étant la limonade, il peut également être mélangé avec d'autres fruits pour rehausser la saveur des boissons.
Le citron fait également partie de plusieurs cocktails à base de boissons alcoolisées telles que la sangria, le cuba libre et le mojito parmi tant d'autres.

Dans le cas des salades, le citron est utilisé comme vinaigrette, notamment dans la cuisine arabe, et se substitue également au vinaigre dans les vinaigrettes. Il est également largement utilisé dans les plats à base de poisson et de fruits de mer.

Dans la pâtisserie le zeste de citron est largement utilisé pour donner arôme et saveur à divers bonbons et gâteaux, le jus de citron est utilisé pour préparer de délicieux desserts comme la tarte au citron, il est même utilisé pour faire des confitures et gelées.

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