Définition des pots en céramique

La qualité des aliments c'est le facteur principal lors de la cuisson. Cependant, le matériau avec lequel il est cuit est également très important, car cela influence le goût et l'odeur de la nutriments.

Principaux avantages

Ce matériau est en fait une combinaison d'argile et d'argile. Les pots en céramique sont très appréciés des amateurs de cuisine traditionnelle, mais aussi de ceux qui préparent des plats de cuisine moléculaire.

Ce matériau est particulièrement solide et durable. Lors de la préparation des aliments, la chaleur est distribuée efficacement. C'est un matériau très poreux, qui permet à la vapeur excessive de s'échapper et ainsi seule l'humidité adéquate est maintenue pour améliorer la cuisson des aliments. En raison de leur porosité, certains pots sont recouverts de substances métalliques.

Pots avec d'autres matériaux

Ceux en aluminium se distinguent par leur conduction thermique élevée et par leur grande résistance aux rayures. Les casseroles en fonte sont utilisées par les cuisiniers professionnels, car ce matériau est durable et aide à préparer les aliments de manière uniforme. Les pots en acier inoxydable sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer.

Ceux en cuivre sont plus résistants que ceux en acier ou en aluminium. Bien que tous les matériaux aient leurs avantages et leurs inconvénients, une même recette aura un résultat ou un autre selon le type de pot utilisé.

L'utilisation de la céramique a commencé au néolithique

L'être humain connaît l'argile et les effets du feu sur celle-ci depuis l'Antiquité. L'argile humide est très ductile et avec elle, il est possible de fabriquer des ustensiles de différentes manières. Ce matériau durcit lorsqu'il est cuit au-dessus de 600 degrés Celsius et lorsqu'il atteint 850 degrés, la vitrification finale se produit. L'objet moulé acquiert une grande endurance.

C'est un matériau très abondant dans la plupart des fouilles archéologiques et on estime que les premières céramiques sont apparues au Proche-Orient vers 7500 av. C, après le développement de la agriculture et le bétail. Cette technologie a été décisive pour la développement sociale Oui culturel des civilisations anciennes.

Le processus de élaboration de la céramique d'aujourd'hui a les mêmes étapes qu'il y a des milliers d'années: sélection et collecte des matière première, préparation et conditionnement, modelage, séchage et cuisson. A partir de l'âge du fer, un nouvel élément est introduit dans son élaboration, le tour de potier.

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