Définition du génie alimentaire

L'ingénierie alimentaire intervient et s'occupe d'allonger la durée de conservation des aliments

L'ingénierie alimentaire est une branche de l'ingénierie qui traite de manière très à l'exclusion des aliments que les gens ingèrent dans notre vie quotidienne, c'est-à-dire ceux qui composent notre alimentation.

Maintenant, traditions la nourriture change par rapport aux débuts de l'humanité et cela est dû en grande partie à la innovation que la technologie et les découvertes scientifiques ont imposé à l'industrie alimentaire et qu'elles ont fini par la complexifier et la diversifier.

Par exemple, le développement et l'invention de procédés tels que la pasteurisation, le scellage sous vide, la congélation, entre autres, ont généré que les produits qui sont créés avec diverses matières premières d'origine animale ou végétale peuvent être conservés pendant plus la météo. En d'autres termes, la technologie et la science ont progressé pour que la nourriture obtenue des champs et des animaux nous dure plus longtemps.

Parallèlement, le génie alimentaire s'implique pleinement dans cet aspect d'allongement de la durée de vie des aliments et c'est pour cela qu'il approfondit des connaissances telles que la chimie, la physique et la biologie de la nourriture et de ses matières premières.

Qui dure plus longtemps et ne perd pas ses propriétés essentielles et ses nutriments

La mission fondamentale du génie alimentaire est que l'aliment en question dure le plus longtemps possible, c'est-à-dire que sa l'expiration est loin dans le temps par rapport au moment de l'achat, et qu'à ce moment-là, la nourriture ne perd pas un seul nutritif.

La transformation qui est donnée à certains aliments sera déterminante dans sa qualité fin et aussi dans ce qui a à voir avec la perte de nutriments essentiel. Parce que si le traitement a échoué ou n'a pas été effectué correctement, la nourriture n'aura pas bon goût, par exemple, elle peut être humide ou avoir directement perdu sa valeur nutritive, l'attention de l'ingénierie est donc essentielle dans ce phase.

Améliorer la nourriture, qui ne perd pas en qualité dans le processus de élaboration auxquels ils sont soumis et veillent en même temps à la réduction des coûts de traitement et de transfert, et au soin correspondant environnement, sont les préoccupations fondamentales de cette branche de l'ingénierie et des professionnels qui l'exécutent, appelés ingénieurs alimentaires.