Concept en définition ABC

le épinard Ce sont des légumes à feuilles vertes originaires de Chine, ils sont cultivés pour le consommation de ses feuilles qui ont une grande saveur.

Les feuilles d'épinard se consomment cuites, à la fois cuites à la vapeur seules et dans le cadre d'autres préparations telles que les tortillas, les soufflés, les pâtes farcies, les crèmes et les soupes.

Ce légume est riche en antioxydants tels que le bêta-carotène, la vitamine C et la vitamine K, c'est aussi une bonne source de fer et magnésium, fournit également une grande quantité de fibres qui aident à améliorer le transit intestinal ainsi que diminuer le risque des maladies cardiovasculaires à très faible teneur en calories, qui atteignent environ 20 pour 10 grammes de feuilles d'épinards.

Manger des épinards a plusieurs effets bénéfiques sur la santé

La grande variété de nutriments contenus dans les épinards aident à prévenir et à contrôler une grande quantité de troubles comprenant:

Lésions cutanées La teneur élevée en bêta-carotène augmente les niveaux de vitamine A dans le corps, ce qui contribue à favoriser les processus de réparation de la peau, la protégeant en plus des blessures causées par les rayons du soleil.

Troubles de la vision. Les bêta-carotènes sont des précurseurs du processus de production Parmi les pigments oculaires essentiels à la vision nocturne, on a également constaté qu'ils retardaient l'apparition de processus dégénératifs tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire.

Conditions de la appareil locomoteur. L'épinard est riche en vitamine C, nécessaire à l'organisme pour produire du collagène, la principale protéine des tissus de soutien présents dans les os, les ligaments et tendons en plus de la peau.

Maladies respiratoires. Un autre grand avantage des épinards est qu'ils stimulent le système immunitaire tout en aidant à réparer les dommages tissulaires qui tapisse les voies respiratoires, appelées épithélium, ce qui réduit la fréquence des crises de maladies telles que l'asthme et bronchite la chronique.

Si vous souffrez de goutte, évitez les épinards

Comme indiqué précédemment, les épinards sont des légumes avec un grand nombre d'avantages pour la santé, mais ils contiennent également un substance appelé acide oxalique, un composé qui, lorsqu'il est associé à des minéraux tels que le calcium et le fer, forme des oxalates.

Les oxalates de calcium précipitent dans les tubules rénaux, donnant lieu à des grains de rein et à la forme la plus courante de calculs rénaux, les calculs d'oxalate de calcium.

Les oxalates de fer sont capables de précipiter dans les articulations, produisant des troubles tels que la goutte, une forme d'arthrite très douloureuse. Les boissons alcoolisées contiennent des oxalates de fer, c'est pourquoi les crises de goutte peuvent être déclenchées par l'ingestion de boissons telles que la bière et le vin.

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