Concept en définition ABC

La Recherche de styles plus sains a eu un grand impacter dans la gastronomie, où il a influencé à la fois les plats principaux et les desserts.

Heureusement, manger plus sainement n'implique pas de sacrifier le goût, au contraire, il est possible de profiter d'un nourriture ou même un délicieux dessert et avec une diminution notable du nombre de calories qu'il apporte par ration.

Dans ce sens, pâtisserie offre une nouvelle alternative aux gâteaux pompeux recouverts de fondant, de crème et d'une grande variété de glaçages, ce sont les gâteaux sans couvercle, connus dans la langue Anglais Quoi gâteau nu.

Ces gâteaux ont acquis une grande popularité, entrant dans un domaine très concurrentiel de la confiserie comme les gâteaux de mariage.

Gâteau nu ou gâteau sans couvercle

Ce qui caractérise un nude cake, c'est que le cake est découvert. Cela n'implique pas nécessairement qu'il s'agisse d'un simple gâteau ou sans aucune décoration.

Le gâteau peut être recouvert d'un simple glaçage qui coule sur les côtés, ou il peut même être saupoudré d'un peu de sucre glace sur le dessus.

Remplacer les graisses et les sucres par des fruits

Un grand allié dans les gâteaux nus sont les fruits, ceux-ci peuvent être utilisés pour les remplir en combinaison avec un peu de crème ou de la crème chantilly, en plus d'être posée sur le dessus pour offrir un décor très attractif par sa couleur, offrant ongle sensation de plus de fraîcheur au gâteau.

Bien qu'une grande variété de fruits puisse être utilisée, les fraises, les mûres, les cerises, les framboises et les figues semblent être les choix préférés, à la fois seuls et en combinaison.

Ces fruits s'harmonisent bien avec tout type de gâteau de base, comme le gâteau à la vanille, au chocolat, à l'orange, au citron, à la noix de coco, aux amandes ou encore aux carottes.

Les fleurs, une autre excellente option pour votre gâteau nu

Quelques grands alliés pour décorer et donner vie au gâteau sont les fleurs naturelles, qui apportent couleur et arôme, devenant une proposition très élégante et sophistiquée.

Les fleurs aident à créer un look thématique, par exemple dans les gâteaux de Noël où elles peuvent être combinées avec des pommes de pin, des noix entières et des noisettes. Ils peuvent également contribuer à une style pays ou au printemps.

La la créativité Il n'a pas de limites pour décorer un gâteau nu, des fleurs, des fruits, des morceaux de chocolat, des bâtons de cannelle, des noix, les graines ou la noix de coco râpée sont parfaitement valables, seules ou accompagnées, avec ou sans sucre glace en surface.

Photos: iStock - MariyaSiyanko / ch__ch

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