Concept en définition ABC

Additifs alimentaires sont des substances qui sont souvent ajoutées intentionnellement à certains aliments et aux boissons avec des objectifs différents, parmi lesquels: améliorer leur fonctionnalités (texture, odeur, couleur ou goût), améliorez votre production soit ajouter à votre correct préservation heures supplémentaires. Il y a essentiellement deux raisons qui poussent ceux qui produisent des aliments ou des boissons à les ajouter à leurs produits, d'une part économiques, car comme Nous avons dit qu'il y a des additifs qui sont ajoutés pour une meilleure conservation, donc le fait qu'un aliment donné puisse durer plus longtemps le fera durer plus longtemps. prendre avantage de. Ce concept, le nombre E, renvoie précisément à une manière de le cataloguers.

D'autre part il y a un raison sociale qu'il doit regarder que les produits alimentaires sont plus attrayants lorsqu'ils sentent et ont bon goût, et sachant cela, c'est que des additifs sont ajoutés aux aliments et aux boissons pour obtenir ces résultats.

Or, il existe de nombreux types d'additifs que l'on peut trouver et qui répondent précisément aux demandes précitées. Les antioxydants, par exemple, empêchent les altérations chimiques et biologiques; les émulsifiants, épaississants, gélifiants, humectants, entre autres, contribuent aux qualités physiques; et les colorants, les arômes, les édulcorants et les exhausteurs de goût modifient les caractéristiques inhérentes de la saveur, de la couleur, de la texture.

En attendant, il faut noter qu'il existe une normalisation imposée aux additifs, notamment sur le marché européen. Ces additifs doivent être correctement distingués sur les étiquettes des aliments ou des boissons, puis des codes sont utilisés à cet effet, dans ce cas le numéro E.

De 100 à 199 ce sont des colorants, de 200 à 199 conservateurs, de 300 à 399 antioxydants et régulateurs d'acidité, de 400 à 499 stabilisants, émulsifiants et épaississants, de 500 à 599 régulateurs ph et l'acidité, de 600 à 699 exhausteurs de goût.

Au-delà de obligation que les gouvernements imposent à ceux qui fabriquent des aliments avec des additifs de le faire savoir sur l'emballage est Il est bon que les consommateurs se familiarisent avec eux afin de pouvoir les reconnaître efficacement Étiquettes.