Concept en définition ABC

Le terme « tambo » est un terme couramment utilisé dans certains pays de Amérique del Sur pour désigner les établissements ruraux spécialement dédiés à l'obtention du lait bovin et à sa transformation pour le transformer ultérieurement en alimentation humaine. Les fermes laitières peuvent être de différentes tailles selon les propriétaires, pouvant trouver des fermes laitières familiales et des fermes laitières industrielles avec un grand nombre d'animaux et d'installations.

Alors que le tambo aime établissementrural de production de matière première Elle est étroitement liée à l'activité d'élevage en général, il est important de préciser que seuls certains types de bovins sont utilisés dans cet espace pour obtenir du lait. Alors que le bétail pour la viande peut être très varié en termes d'espèces, les bovins laitiers sont ils trouvent presque exclusivement des vaches de race hollandaise-argentine, qui se caractérise par une peau blanche avec des taches noir.

Les fûts se composent d'un certain nombre d'installations de base qui peuvent varier selon la taille de la laiterie en question. On peut essentiellement signaler des espaces tels que des champs ouverts où les vaches paissent et passent la majeure partie de la journée, les la laiterie elle-même ou l'espace où les vaches sont traites, les espaces de transformation et d'emballage du produit déjà obtenu. A cela s'ajoute généralement un espace d'habitation humaine dans le cas où la ferme laitière est l'activité de subsistance de ceux qui y travaillent.

Aujourd'hui, la laiterie doit suivre une législation en ce qui concerne la hygiène de ses installations, les tests et examens vétérinaires qui doivent être effectués sur le bétail, les règles de traitement et de manipulation de la matière première, etc. Tout cela consiste à s'assurer que le produit est fiable et acceptable selon les normes humaines de consommation.