Concept en définition ABC

La pomme est un fruit originaire d'Asie centrale et depuis l'Antiquité, elle est considérée comme un aliment très sain. Il a une saveur douce et présente différentes variétés (le doré, le fuji et le rouge délicieux sont les plus connus). Au marge de ses propriétés nutritionnelles, a une signification symbolique.

Un fruit aux propriétés nutritionnelles et très bénéfique pour la santé

Il a d'innombrables bienfaits pour la santé. Il est riche en minéraux et vitamines (il contient du potassium, du phosphore, du calcium, du bore, du fer et du magnésium et des vitamines A, B6, C, E et K). Certaines études indiquent que consommation de deux pommes par jour peut aider à maintenir une coeur sain. Sa relation avec le système cardiovasculaire est due au fait qu'il contient de la pectine, une substance qui réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Il est considéré comme utile dans la lutte contre les problèmes de vésicule biliaire. En revanche, sa consommation est recommandée aux personnes souffrant de problèmes gastriques, de flatulences, d'anémie ou d'arthrite. Lors de la mastication de la pomme, de la salive est produite et cette circonstance profite au nettoyage buccal.

Ce fruit contient des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres à l'origine des tumeurs cancéreuses et est un puissant allié pour améliorer la digestion ou la constipation.

Selon certaines études, sa consommation régulière aide à maintenir le cerveau actif et peut également réduire le risque de cancer du sein, du côlon et du foie.

En cuisine c'est un ingrédient aux possibilités infinies

Il existe de nombreuses recettes liées à ce fruit. Il peut être consommé avec toutes sortes de combinaisons (comme un flan, dans le cadre d'une salade de fruits, dans des génoises, en purée, en sauce, en jus, etc.). Cependant, la tarte aux pommes est probablement la recette la plus connue internationalement (bien que son origine exacte ne soit pas connue, dans certains livres de cuisine anglais du Moyen-Age les recettes de tarte aux pommes sont déjà disponibles).

Sa dimension historique et culturelle

D'un point de vue historique, ce fruit est rappelé comme le fruit du péché. Alors que dans le livre de la Genèse, il n'est pas indiqué qu'Adam a mangé la pomme qu'Eve lui a donnée (il s'agit du fruit défendu), dans le Renaissance les peintres utilisaient ce fruit pour reproduire des scènes bibliques sur le péché originel avec des images.

Dans le langage courant le expression "être une pomme pourrie" est utilisé pour rappeler qu'une personne malfaisante peut corrompre les autres. Les références à ce fruit abondent dans le proverbe espagnol (« les femmes et les pommes, il y en a beaucoup de pourries qui semblent saines » ou « la pomme pourrie fait pourrir sa voisine »).

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