Concept en définition ABC

le cacahuète, également connu sous le nom d'arachide, est un fruit séché de la plante Arachis hypogée originaire de la région tropicale d'Amérique du Sud, largement utilisé en confiserie, il est généralement consommé rôti avec un peu de sel mais il peut aussi se présenter caramélisé en variantes sucrées ou encore en plat principal dans des ragoûts, sauces et salades.

Les principaux composants des arachides sont lipides spécifiquement du type acides gras, ceux-ci constituent entre 40 à 55% de ses composition et expliquer la raison de leur arrêt Contenu calorique qui est estimé à environ 560 calories pour 100 grammes.

Les arachides sont une source importante d'acides gras oméga 3 et oméga 6, elles contiennent également protéine, vitamine A, vitamine B, calcium, phosphore et zinc.

Effets bénéfiques des arachides pour la santé

Sa teneur élevée en acides gras oméga 3 fait que les cacahuètes ont la propriété d'abaisser les taux de cholestérol LDL ou de mauvais cholestérol en augmentant le cholestérol HDL ou bon cholestérol, qui a un effet protecteur au niveau cardiovasculaire lié à la diminution du développement de l'artériosclérose, ce qui entraîne une diminution de la

risque d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

La présence de minéraux tels que le zinc favorise les processus de guérison, la croissance de la les cheveux et les ongles ainsi que la fertilité, en fait de nombreuses cultures l'ont considéré comme un aphrodisiaque.

Un autre effet bénéfique est son pouvoir antioxydant élevé qui lui est conféré par un substance présent dans sa coquille qu'est le resvératrol, il contribue à son effet protecteur cardiovasculaire ainsi qu'anti-âge.

Il a également été démontré que les arachides ont un effet anticancéreux en raison de leur teneur en phytostérols, qui sont également bénéfiques chez les hommes atteints d'hyperplasie bénigne de la prostate.

Certaines personnes devraient éviter de manger des arachides

Les cacahuètes, bien qu'elles possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques, doivent être utilisées avec prudence dans deux conditions, les allergies alimentaires et chez les personnes souffrant de fibromyalgie.

Allergies alimentaires Un des aliments que le plus souvent associé au développement d'allergies alimentaires est l'arachide, ce trouble peut se manifester par des douleurs douleurs abdominales, diarrhée et ballonnements, dans les cas les plus graves, il peut y avoir des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement des yeux et lèvres.

Fibromyalgie UNE association entre l'apparition d'une crise de fibromyalgie avec des allergies alimentaires, il est donc déconseillé aux personnes atteintes de cette maladie rhumatismales ingèrent des arachides ou des aliments qui en contiennent.

Photos: iStock - srdjan111 / billnoll

Sujets dans l'arachide