90 exemples d'aliments riches en acides aminés

Les acides aminés sont des unités fondamentales qui composent le protéine. Ils ont un aspect cristallin et leur fonction principale est de reconstituer les protéines qui alimentent les muscles. du corps entier (bien que, comme nous le verrons plus tard, ce ne soit pas la seule fonction des acides aminés dans le organisme). D'autre part, il est important de préciser qu'il existe des acides aminés qui ne font pas partie des protéines.

le processus d'élaboration d'un acide aminé est produit dans les cellules, dans les ribosomes. Un acide aminé est composé de deux éléments d'acides aminés qui sont combinés. Dans cette combinaison, il se produit une condensation qui libère de l'eau, formant ainsi un liaison peptidique.

le résidu qui est produit à partir de cette union est appelé un dipeptide. Si un autre acide aminé est ajouté, il est appelé tripeptide. Si plusieurs acides aminés sont réunis, cela s'appelle un polypeptide.

Quelles sont les fonctions des acides aminés ?

Dans le corps humain, les acides aminés remplissent plusieurs fonctions :

Types d'acides aminés

Les acides aminés peuvent être classés en deux grands groupes: essentiels et non essentiels.

Exemples d'aliments contenant des acides aminés

Classification des aliments selon le type d'acide aminé qu'ils contiennent

Ci-dessous une liste a été faite où les aliments qui contiennent les acides aminés suivants peuvent être classés. Comme vous le verrez, certains aliments sont répétés dans les deux listes. C'est parce que cet aliment contient plus d'un acide aminé.

Plus un aliment contient d'acides aminés, plus il sera riche en protéines.

Acide aminé histidine (acide aminé essentiel et non essentiel)

1. Haricots
2. des œufs
3. sarrasin
4. maïs
5. choufleur
6. champignons
7. pommes de terre (pommes de terre)
8. Pousses de bambou
9. bananes
10. melon
11. agrumes (citron, orange, pamplemousse, mandarine)

Acide aminé isoleucine (acide aminé essentiel)

1. graines de tournesol
2. sésame
3. cacahuètes (cacahuètes)
4. Graines de citrouille

Acide aminé de leucine (acide aminé essentiel)

1. Haricots
2. Lentilles
3. Pois chiches

Acide aminé lysine (acide aminé essentiel)

1. cacahuètes
2. graines de tournesol
3. noix
4. lentilles cuites
5. haricots noirs
6. petits pois (pois, pois verts)

Acide aminé méthionine (acide aminé essentiel)

1. Sésame
2. Noix du Brésil
3. Épinard
4. Navet
5. Brocoli
6. Citrouilles

Acide aminé cystéine (acide aminé non essentiel)

1. Gruau cuit
2. Poivron rouge frais
3. Choux de Bruxelles
4. Brocoli
5. Oignon

Acide aminé phénylalanine(acide aminé essentiel)

1. Noix
2. Amandes
3. Cacahuètes grillées
4. Haricots
5. Pois chiches
6. Lentilles

Acide aminé tyrosine (acide aminé non essentiel)

1. Avocats
2. Amandes

Acide aminé thréonine (acide aminé essentiel)

1. Lentilles
2. Niébé
3. Cacahuètes
4. Lin
5. Sésame
6. Pois chiches
7. Amandes

Acide aminé tryptophane (acide aminé essentiel)

1. Graines de citrouille
2. Graines de tournesol
3. Noix de cajou
4. Amandes
5. Noix
6. Haricots
7. Pois verts
8. Cacahuète

Acide aminé valine (acide aminé essentiel)

1. Lentilles
2. Haricots
3. Pois chiches
4. Cacahuète

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