50 exemples de légumes

le des légumes ils sont les plantes comestibles qui sont généralement cultivés dans les jardins et peuvent être consommés à la fois crus et cuits. Dans ce groupe se trouvent les légumineuses et des légumes, mais les fruits et légumes ne sont pas inclus. céréales. Par exemple: bette à carde, citrouille, céleri et persil.

Ils sont aliments qui sont utilisés pour préparer des plats comme salades, gâteaux, soupes et jus et qui se caractérisent par une grande quantité d'eau (certains ont 80% d'eau dans leur composition). De plus, ce sont des légumes pauvres en lipides Oui protéine, mais très riche en vitamines (notamment en vitamines A, E, K, B et C) et en minéraux, parmi lesquels se distinguent: le fer, le potassium, le magnésium, le sodium et le calcium.

Les légumes présentent un type de absorption lente de les glucides (hydrates de carbone) dans le corps, c'est-à-dire qu'il faut plus de temps au corps pour absorber le nutriments par rapport aux autres aliments. Bien que tous les légumes n'aient pas la même quantité de calories, ils ont tous tendance à avoir une faible valeur calorique et énergétique, c'est pourquoi ils sont souvent utilisés dans les régimes hypocaloriques.

À cause de avantages nutritionnels que les légumes présents, leur consommation périodique est généralement recommandée. Il est important de respecter, dans chaque cas, les consignes de lavage et de stockage (pour une meilleure conservation) et de connaître les options de préparation et de cuisson pour tirer le meilleur parti des vitamines et minéraux présents dans ces des légumes.

Types de légumes

Un légume peut être classé selon plusieurs critères :

Selon la quantité de glucides dans sa composition:

Exemples de légumes

1. Bette à carde (Quénopodiacées)
2. Ail (Liliacées)
3. Basilic (Légumes à Feuilles Vertes)
4. Artichaut (Composite)
5. Céleri (Ombellifères)
6. Céleri-rave (Ombellifères)
7. Aubergine (Solanacées)
8. Patate Douce (Composé)
9. Bourrache (Légumes à Feuilles Vertes)
10. Brocoli (Brassicacées)
11. Courgettes (Cucurbites)
12. Citrouille (Cucurbites)
13. Chardon (Composite)
14. Oignon (Liliacées)
15. Ciboulette (Liliacées)
16. Champignon (Champignons)
17. Panais (Ombellifères)
18. Chou blanc (Brasicáceas)
19. Chou chinois (Brasicáceas)
20. Choux de Bruxelles (Brasicáceas)
21. Chou de Milan (Brasicáceas)
22. Chou rouge (Brasicáceas)
23. Chou-fleur (Brassicacées)
24. Chou-rave (Brassicacées)
25. Endive (Composé)
26. Escalonia (Liliacées)
27. Asperges (Liliacées)
28. Épinard (Quénopodiacées)
29. Pois (Fabaceae)
30. Fève (Fabaceae)
31. Mâche (Valerianáceas)
32. Haricot vert (Fabaceae)
33. Laitue (Composée)
34. Maïs (herbe)
35. Melon (Cucurbites)
36. Navet (Brassicacées)
37. Pomme de terre ou pomme de terre (Solanaceae)
38. Concombre (Cucurbites)
39. Persil (Ombellifères)
40. Poivre (Solanacées)
41. Poireau (Liliacées)
42. Radis (Brassicacées)
43. Radicheta (Composite)
44. Betterave (Chénopodiacées)
45. Romanesco (Brasicáceas)
46. Pastèque (Cucurbites)
47. Tomate (Solanacées)
48. Carotte (Ombellifères)
49. Courgettes (Cucurbites)
50. Citrouille (Cucurbites)

Suivre avec: