Exemples d'aliments (et leurs nutriments)

Les nutriments sont les composés que tout être en vie vous avez besoin de vivre et que vous incorporez par l'apport alimentaire. Par exemple: protéines, glucides et lipides.

Les aliments ils ont différents types et quantités de nutriments. Ces nutriments sont traduits en énergie et remplissent des fonctions vitales qui garantissent le bon fonctionnement de l'organisme des êtres vivants. Plus il y a de nutriments, mieux l'aliment est considéré en termes de valeur nutritionnelle.

Chaque groupe de nutriments remplit une fonction spécifiquePar conséquent, un individu doit incorporer différents types d'aliments pour inclure toutes sortes de nutriments dans son alimentation. Il existe cinq grands groupes de nutriments :

Hydrates de carbone

Les hydrates de carbone ils sont biomolécules qui se caractérisent par la fourniture d'une grande quantité d'énergie au corps. C'est à partir de ces aliments que l'être humain obtient l'énergie nécessaire pour se déplacer et effectuer une activité physique et intellectuelle. Ils favorisent également le fonctionnement du tractus intestinal, empêchent la coagulation du sang, produisent la satiété et empêchent la sensation d'appétit.

Céréales, farines, le lait et le yaourt sont des aliments qui ont une forte présence de glucides.

La carence en glucides dans le corps produit une perte de poids (à la fois la masse grasse et la masse musculaire). Une consommation excessive de glucides entraîne une prise de poids, car les glucides non métabolisés se déposent sous forme de graisses dans le corps.

Les glucides peuvent être :

Exemples d'aliments riches en glucides

Exemples de glucides simples :

Exemples de glucides complexes :

Lipides

Les lipides sont un groupe de biomolécules hétérogènes (molécules très diversifiée). Malgré leur hétérogénéité, ces molécules ont un point commun: elles sont (pour la plupart) insolubles dans l'eau. Cependant, ils sont solubles dans hydrocarbures. Ils sont présents dans les aliments tels que les huiles, le beurre, les noix, l'avocat, entre autres.

le graisses sont un type de lipide et il est courant pour les animaux (principalement mammifères) doivent l'accumuler pour survivre. Des animaux tels que la baleine, le phoque ou le pingouin créent une couche de lipides qui isole le corps des conditions environnementales défavorables.

Les lipides sont classés en deux groupes :

Exemples d'aliments riches en lipides

Aliments riches en lipides saponifiables :

Acides gras saturés à chaîne courte

1. Caroubier
2. Vanille
3. huile de croton
4. Lait de chèvre
5. Beurre
6. Fromage parmesan

Acides gras saturés à longue chaîne

1. Noix de muscade
2. Huile de palme
3. Beurre
4. Viande
5. Les produits laitiers
6. Cacao
7. Graisses animales
8. cire d'abeille
9. Huiles Behen
10. Râpé
11. Cacahuète
12. Huile d'arachide

Acides gras insaturés

1. Foie
2. Graines de myrtacées
3. Huile d'olive
4. Huile d'avocat
5. Lin
6. Sésame
7. Chanvre

Aliments riches en lipides insaponifiables :

Huiles essentielles

1. Huile de soja
2. Huile d'amandes
3. Huile de noix de cajou

Eicosanoïdes (acides oméga 3 et oméga 6)

1. Huile de tournesol
2. L'huile de lin
3. Huile d'olive
4. Amandes
5. Noix de cajou
6. hareng
7. Thon
8. Noisettes
9. la morue
10. Anchois
11. Brocoli
12. Maquereau
13. Citrouille
14. chou chinois
15. Chou frisé
16. Choux de Bruxelles
17. Chou-fleur
18. Épinard
19. Crevettes
20. Mollusques
21. Noix
22. Persil
23. Graines de citrouille
24. Graines de tournesol
25. quinoa
26. Saumon
27. Rouget
28. Sardines
29. Graines de lin
30. Truite

Protéine

le protéine ils sont macromolécules Leur fonction est d'augmenter la masse et de renforcer le tonus musculaire. En d'autres termes, ils protègent les muscles, les tendons et les organes du corps. Ils sont présents dans des aliments tels que le poisson, le poulet, les amandes et les œufs, entre autres.

De plus, les protéines ont pour fonction de produire enzymes, les hormones, neurotransmetteurs, entre autres molécules. Ils sont responsables de la production des tissus corporels et contrôlent la communication entre les organes et les cellules.

Il existe deux principaux types de protéines :

Exemples d'aliments riches en protéines

Vitamines et minéraux

le vitamines Ce sont des nutriments qui remplissent diverses fonctions pour le développement de l'organisme. Ils sont présents dans les aliments tels que les fruits, les légumes, les viandes, les œufs, l'huile d'olive, entre autres.

Il existe 13 vitamines fondamentales qui sont classées en deux groupes :

Chacune des vitamines remplit un ou diverses fonctions déterminé dans le corps, parmi lesquels se distinguent: la formation du tissu osseux, le bon fonctionnement du métabolisme, génération de globules rouges, développement hormonal, fonction nerveuse, la fonction antioxydant, parmi beaucoup d'autres.

Exemples d'aliments riches en vitamines

Vitamines hydrosolubles :

Vitamine B1

1. Pain complet
2. Des œufs
3. Céréales
4. Des légumes
5. Foie

Vitamine B2

1. Des œufs
2. Céréales
3. Fromage
4. Poisson
5. Foie
6. Champignons
7. Yaourt
8. Légumes verts

Vitamine B3

1. Viande
2. Poisson
3. Lait
4. Céréales
5. Pain
6. La levure de bière
7. Noix
8. Farine
9. Riz complet
10. Foie

Vitamine B5

1. Poisson
2. Cochon
3. Pain
4. Poulet
5. Yaourt
6. ignames
7. Brocoli
8. Champignon
9. Des légumes
10. Pommes de terre

Vitamine B6

1. Cochon
2. Poisson
3. Poulet
4. Des légumes
5. Des œufs
6. Soja
7. Bananes
8. Pommes de terre
9. Noix
10. Céréales

Vitamine B7

1. Jaune d'oeuf
2. Foie
3. Avocat
4. Lait
5. Céréales
6. Des fraises

Vitamine B9

1. Légumes à feuilles vertes
2. Fruits secs
3. Pois chiches
4. Céréales
5. Foie
6. Agrumes
7. Graines de tournesol
8. Des légumes

vitamine B12

1. Viande
2. Poisson
3. Des œufs
4. Lait
5. Fromage
6. Yaourt
7. Fruit de mer

Vitamine C

1. Agrumes
2. Des fraises
3. kiwi
4. Poivrons
5. Brocoli
6. Melon
7. Pommes de terre
8. Persil
9. Tomates

Vitamines liposolubles:

Vitamine E

1. Germe de blé
2. Noisettes
3. Huile de lin
4. Huile de canola
5. L'huile de maïs
6. Huile de soja
7. Brocoli
8. Pistaches
9. Noix
10. Poivrons
11. Kiwis
12. Mangue
13. Tomates
14. Asperges
15. Courgette

Vitamine A

1. Piment rouge
2. Poivrons
3. Cayenne
4. le Chili
5. Patates douces (patate douce)
6. Herbes séchées
7. Laitue
8. Abricots
9. Melon
10. Citrouille
11. Légume à feuilles vertes

Vitamine K

1. Chou
2. Épinard
3. Feuilles de navet
4. Bettes
5. Feuilles de moutarde
6. Persil
7. Laitue
8. Choux de Bruxelles
9. Brocoli
10. Chou-fleur
11. Chou

Vitamine D

1. Huile de foie
2. Poisson
3. Céréales enrichies en vitamine D
4. Huîtres
5. Caviar (rouge ou noir)
6. Saucisses
7. Produits laitiers enrichis
8. Lait de soja
9. Tofu

Minéraux

Les minéraux ils sont éléments chimiques indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. 4% du poids du corps est considéré comme composé de 22 minéraux différents. Ces minéraux ont pour fonction de synthétiser des hormones, de fabriquer des tissus et de réguler les impulsions chimiques qui se produisent entre les cellules. Ils sont présents dans les aliments tels que les graines, les noix, les crustacés, champignons, entre autres.

Les minéraux peuvent être divisés en :

Exemples d'aliments riches en minéraux

Ci-dessous, nous énumérons les aliments riches en minéraux, macroéléments et microéléments.

Minéraux du groupe des macroéléments

Minéraux du groupe des microéléments

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