15 exemples de céréales

Ils sont appelés génériquement céréales tous ces légumes qui produisent des grains comestibles, et aussi leurs grains. Ces grains sont généralement les matière première avec lequel ils sont faits farines, mais ils sont également consommés en tant que tels, représentant d'une manière ou d'une autre une part très importante de l'alimentation humaine et la principale source de hydrates de carbone qui répond aux besoins énergétiques des gens. Par exemple: riz, orge, maïs, blé.

Les céréales accompagnent l'être humain depuis l'Antiquité; on peut dire que depuis l'abandon du mode de vie nomade, caractérisé par l'individu chasseur-cueilleurAfin de vivre dans des communautés sédentaires qui cultivaient la terre pour produire de la nourriture, l'homme a cultivé des céréales et les a utilisées de différentes manières.

Le blé, l'une des grandes céréales d'aujourd'hui, a commencé à être cultivé dans l'Egypte ancienne.

Exemples de céréales

1. Riz
2. Orge
3. Seigle
4. Maïs
5. Du blé
6. Graines pour oiseaux
7. Sorgho
8. Fils
9. Triticale
10. Blé de Bourgogne
11. Flocons d'avoine
12. Épeautre
13. Kamut

Types de céréales

Il existe de nombreuses céréales, chacune adaptée à des conditions climatiques différentes, de sorte que pratiquement sous toutes les latitudes, il est possible de cultiver au moins un type de céréales :

Caractéristiques des céréales

Botaniquement, les céréales correspondent à la famille d'herbeplantes herbacées monocotylédones.

Celles-ci les plantes ils ont généralement des tiges creuses, des feuilles longues et plutôt étroites qui ont tendance à épouser la tige et les fleurs regroupées en inflorescences.

Ces fleurs n'ont pas de pétales et les fruits sont indéhiscents, c'est-à-dire qu'ils ne s'ouvrent pas à maturité. Le grain d'une céréale est composé de cinq parties :

Les appels "fausses céréales« Certains légumes ne correspondent pas aux graminées, mais qui ont également des propriétés nutritionnelles remarquables, ils sont donc devenus hautement demandés sur certains marchés, en particulier dans des environnements où les enseignements des communautés autochtones concernant l'alimentation sont particulièrement appréciés. fait référence.

Ils sont situés dans ce groupe sarrasin, la quinoa et le amarante.

Les céréales dans l'alimentation

Les céréales sont très précieuses dans l'alimentation humaine car elles satisfont les besoins caloriques des individus en étant riches en glucides, mais elles apportent également d'importants apports nutriments Quoi:

• Vitamines comme E, d'une capacité antioxydante exceptionnelle, et ceux du groupe B.
• Minéraux comme le fer, le magnésium et le calcium.
• Protéine d'un genre différent.
• Fibre alimentaire, si important pour le bon fonctionnement des intestins.

De plus, ils ne contiennent pas de cholestérol ni d'acide urique, et ils sont souvent riches en graisses polyinsaturées, qui sont généralement très bénéfiques. En plus d'être consommées sous forme de farine, les céréales peuvent être consommées sous forme de flocons ou de chips, en barres, etc.