Exemples de nutriments (protéines, glucides, lipides, vitamines et sels)

Les nutriments sont tous substances tu as besoin d'un être en vie pour booster votre métabolisme. Le métabolisme sont les processus physico-chimiques qui se produisent au niveau cellulaire et permettent de changer les substances obtenu de l'extérieur en substances chimiquement différentes dont l'organisme a besoin pour sa croissance et survie. Chaque espèce a besoin de nutriments spécifiques pour son métabolisme.

le oxygène C'est un élément indispensable des processus métaboliques dans les organismes aérobies tels que les animaux et humains. Nous ne considérons généralement pas l'oxygène comme un nutriment, cependant, il est considéré comme tel du point de vue de botanique et écologique, car c'est la substance nécessaire à tous les autres nutriments pour fournir leur énergie à la organismes.

Ils s'appellent nutriments essentiels à ceux qui ne peuvent pas être fabriqués par le corps humain, c'est-à-dire qu'il est nécessaire que nous les consommons avec les repas.

Les nutriments décrits ci-dessous sont généralement

mixte et combinés dans le aliments, dans des proportions diverses, et se trouvent rarement à l'état pur.

Exemples de nutriments

Protéine

Aussi appelés protides, ce sont les molécules formé par des chaînes de acides aminés.

Les protéines sont classées en :

Où les trouve-t-on ?

Les protéines se trouvent en grande quantité dans viandes, œufs et produits laitiers. Ils sont également présents mais dans une moindre mesure dans les fruits secs, les céréales et les légumes.

Hydrates de carbone

Les les glucides, les glucides ou les glucides sont biomolécules composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Dans le corps des êtres vivants, les glucides remplissent des fonctions structurelles et de stockage d'énergie.

En tant qu'aliment, ils sont une source d'énergie facilement disponible (contrairement à graisses, qui contiennent également de l'énergie mais nécessitent des processus plus longs pour la libérer). Chaque gramme de glucides fournit 4 kilocalories (énergie).

Classification des glucides (selon leur structure)

Où les trouve-t-on ?

Les glucides se trouvent en plus forte proportion dans les aliments à base de farines (glycogène) et de légumes (amidon).

Lipides

Contrairement à ce que l'on croit habituellement, graisses et huiles ils ne sont pas nécessairement nocifs pour le corps. Au contraire, il existe des huiles essentielles au bon fonctionnement de notre organisme.

Est appelé "graisse« Aux lipides que l'on trouve à température ambiante état solide et sont d'origine animale, tandis que "l'huile" est appelée la lipides qui sont à l'état liquide pour Température l'environnement, et qui sont pour la plupart d'origine végétale.

Caractéristiques lipidiques

Les lipides offrent une source d'énergie fiable et stockable. Pour chaque gramme de graisse que vous obtenez 9 kilocalories, plus du double de ce que vous obtenez avec un gramme de protéines ou de glucides.

De plus, les lipides peuvent être utilisés par l'organisme pour créer des tissus qui isolent du froid, protègent organes, participent à l'absorption de vitamines et la synthèse d'hormones, formant des membranes cellulaires et enveloppant le tissu nerveux.

Où les trouve-t-on ?

Les graisses ou les lipides sont particulièrement concentrés dans les huiles végétales (ils sont 100% lipides), du beurre, des achuras (viscères) et du bacon.

Vitamines

le vitamines sont nécessaires pour catalyser processus physiologiques dans lesquels ils interviennent directement ou indirectement. Les vitamines ne sont pas utilisées pour obtenir du pouvoir. Ils sont impliqués dans la formation d'enzymes.

Par rapport à d'autres nutriments, les quantités nécessaires de vitamines sont minimes et se mesurent en milligrammes. Cependant, ces petites doses sont indispensables pour éviter les maladies graves de carence en vitamines (hypovitaminose).

Parmi les vitamines figurent :

1. Vitamine A (rétinol). liposoluble. Il participe à la vision, au système immunitaire, au maintien des cellules épithéliales et à la croissance du stade embryonnaire à l'âge adulte.
2. Vitamine B. Soluble dans l'eau. C'est un complexe vitaminique qui comprend des substances telles que la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3), entre autres. Ce complexe collabore à de multiples fonctions, telles que la croissance, la dégradation d'autres nutriments, la création de nouvelles cellules, etc. On les trouve dans les œufs, les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes, le poisson, le poulet et le bœuf.
3. Vitamine C (de l'acide ascorbique). Soluble dans l'eau. Il participe à de multiples réactions métaboliques et prévient la maladie du scorbut. Bien que les humains ne puissent pas le synthétiser (c'est un nutriment essentiel), la plupart des les plantes et les animaux peuvent, il est donc facile de l'inclure dans l'alimentation quotidienne par le biais d'aliments frais (non emballés ou séchés).
4. Vitamine D (calciférol). liposoluble. Prévient le rachitisme. Régule le passage du calcium vers OS. On le trouve dans le lait et les œufs.
5. Vitamine E (tocophérol). liposoluble. Ils agissent comme antioxydants, protégeant des acides gras du corps.
6. Vitamine K (vitamine anti-hémorragique). liposoluble. Ils participent à la coagulation du sang et génèrent des globules rouges.

Des sels minéraux

Les sels sont composants chimiques ionique (constitué d'anions et de cations). Les sels minéraux sont des sels inorganiques. Ceux-ci ne sont pas utilisés pour obtenir de l'énergie.

Les sels sont associés à d'autres molécules du corps humain, telles que les phosphoprotéines et les phospholipides.

Caractéristiques

Aliments: Les sels minéraux peuvent être trouvés dans une variété d'aliments :

1. Calcium. Dans le lait et ses dérivés, dans les fruits à coque et les légumineuses.
2. Correspondre. Dans la viande, le poisson, le lait et les légumineuses.
3. Fer. Dans la viande rouge, les légumineuses et les noix.
4. Fluor. Dans le poisson de mer.
5. Iode. Dans du poisson et du sel iodé.
6. Zinc. Dans la viande, le poisson, les œufs, les céréales complètes et les farines, les légumineuses.
7. Magnésium. Dans la viande, certains légumes, légumineuses et légumes, dans les fruits et le lait.
8. Potassium. Dans la viande, les produits laitiers, les fruits et certains légumes.