15 exemples de vaporisation

La vaporisation est le changement d'état d'agrégation de liquide à gazeux. C'est un processus thermodynamique, c'est-à-dire qu'il provient de l'action de chaud et/ou pression. Par exemple: nuages, légumes farcis, séchage des tuiles.

La ébullition Il se distingue de l'évaporation car lors de l'ébullition, le changement d'état (liquide en gaz) se produit en raison de l'augmentation de la température à l'intérieur du liquide jusqu'à atteindre la température maximale que cette substance peut atteindre à l'état liquide (point d'ébullition).

Au contraire, l'évaporation peut se produire à n'importe quelle température. Ce processus arrive lentement et progressivement, bien que le changement d'état (phase) soit plus rapide si la température est plus élevée.

Alors qu'un molécule d'une substance passant d'un état liquide à un état gazeux, il a besoin d'acquérir suffisamment d'énergie pour surmonter la tension superficielle (typique des substances liquides). Étant donné que la vaporisation nécessite une consommation d'énergie, il s'agit d'un processus endothermique.

Le processus inverse de vaporisation est condensation: changement d'état gazeux à liquide en abaissant la température du gaz.

Exemples d'utilisations de la vaporisation

1. Augmenter la concentration d'une solution. L'un des types de solution consiste en un substance solide dissous dans un liquide. Si le liquide s'évapore, sa quantité diminue dans le solutionPar conséquent, la concentration de la substance solide est plus élevée.
2. Humidité atmosphérique. L'humidité dans l'atmosphère est le produit de la vaporisation. Ainsi, dans les zones proches de mers ou de grands lacs, l'humidité atmosphérique est généralement plus élevée.
3. Les nuages. Les nuages ​​sont le produit de la vaporisation de l'eau des plans d'eau (lacs, mers, lagunes, etc) et autres surfaces humides (les plantes, terre, les animaux, etc.), qui se condensent ensuite en gouttelettes en suspension dans l'atmosphère.
4. La réduction de la gastronomie. Lorsque nous chauffons une sauce pour la rendre plus épaisse ou augmenter l'intensité de sa saveur, ce que nous faisons est d'accélérer le processus d'évaporation du liquide.
5. Les piscines chauffées. Dans les zones fermées où se trouvent des piscines chauffées, une grande quantité d'humidité peut être perçue dans l'air. En effet, en raison de la température élevée et de la grande surface de l'eau, l'évaporation se produit plus rapidement que dans les piscines froides.
6. Les salines. L'eau salée peut s'évaporer dans des endroits appelés salines. Comme l'eau est éliminée par évaporation, le sel est disponible à la vente.
7. La cuisine vapeur. En gastronomie, la cuisson à la vapeur est un mode de cuisson qui évite que les aliments n'entrent en contact avec un liquide. La nourriture est placée dans un récipient avec des trous et ce récipient est à son tour placé sur un autre contenant de l'eau bouillante. En recouvrant le récipient, la vapeur est piégée et, en raison de sa température élevée, cuit les aliments.

1. Séchage des carreaux. Les carreaux n'absorbent pas les liquides. Cependant, lorsqu'une surface carrelée (sols, murs de salle de bain ou de cuisine) est nettoyée avec de l'eau, peu de temps après cette surface est sèche. C'est parce que l'eau est passée état gazeux grâce à la vaporisation.
2. Vêtements de séchage en machine. Les machines augmentent la température des vêtements atteignant une chaleur beaucoup plus élevée que celle trouvée à l'extérieur. De cette façon, le processus de évaporation. De plus, les séchoirs déplacent les tissus en permanence, garantissant que toutes les surfaces sont en contact égal avec l'air chaud.
3. Vapeur dans les boissons chaudes. Lorsque nous buvons du thé ou du café, nous observons que la vapeur monte au-dessus de la tasse. En effet, le processus de cuisson à la vapeur est accéléré en raison de la chaleur de la boisson.
4. Légumes farcis. Différents fruits et légumes (comme champignons et tomates séchées) subissent un processus par lequel, sous l'influence de la chaleur, elles perdent l'eau qu'elles contenaient (c'est-à-dire que le phénomène de vaporisation se produit). L'eau est l'un des besoins de la bactéries de vivre et de se reproduire, c'est pourquoi les légumes secs restent propres à la consommation beaucoup plus longtemps que les légumes frais.
5. Séchage des vêtements par pendaison. Les tissus humides qui sont disposés à l'air libre commencent un lent processus d'évaporation de l'eau qu'ils contiennent entre leurs tissus. L'évaporation se produit en surface, les tissus sont donc étalés pour permettre le processus. Les facteurs qui affectent le séchage des vêtements à l'air libre sont la chaleur (l'évaporation s'accélère lorsque la chaleur augmente) et l'humidité de l'air.

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