Comment l'alcool éthylique est-il obtenu ?

Obtention du l'alcool éthylique o L'éthanol est produit à partir de deux sources possibles; un pourcentage plus élevé de cette fabrication est obtenu à partir de fermentation des sucres contenus dans certains les plantes comme la canne à sucre.

Mais il n'est pas seulement possible d'obtenir de l'alcool éthylique à partir du saccharose de canne à sucre, vous pouvez également obtenir ce composé à partir de l'amidon de maïs et de la cellulose des bois d'agrumes. Une des Applications de l'alcool éthylique issu de cette fermentation est qu'il est mélangé à de l'essence et utilisé comme le carburant.

D'autre part, et pour utilisation industrielle, ce composé est obtenu par hydratation catalytique de l'éthylène. Ce dernier (qui provient de l'éthane ou du pétrole) est un gaz incolore qui, mélangé à de l'acide sulfurique comme catalyseur, produit de l'alcool éthylique. À la suite de cette synthèse, l'éthanol est obtenu avec de l'eau. Plus tard, sa purification est nécessaire.

Les processus d'approvisionnement

La quantité d'alcool éthylique varie légèrement selon la façon dont l'alcool sera utilisé, mais essentiellement tous ces procédés ont les mêmes principes chimiques.

Obtenir de l'éthanol à partir de la canne à sucre

1. Fermentation. Le procédé consiste à faire fermenter (à l'aide de levures) la mélasse de canne à sucre. On obtient ainsi du moût fermenté. La façon d'extraire l'alcool de ce moût passe par des étapes de distillation.
   Cette fermentation produit modifications chimiques en sucre en utilisant certains micro-organismes (levures) pouvant transformer les sucres en éthanol (CH₃CH₂OH) et le dioxyde de carbone (CO₂). Le plus utilisé pour ce type de micro-organismes est le Saccharomyces cerevisiae, mieux connue sous le nom de levure de bière.
   Des composés nécessaires à sa survie sont ajoutés à cette levure de bière (par exemple, acide sulfurique, pénicilline, phosphate d'ammonium, sulfate de zinc, sulfate de manganèse et magnésium). Grâce à ce processus, dans un molécule glucose, on obtient deux (2) molécules d'alcool.
   
2. Obtenir du vin propre. Par la suite, des centrifugeuses à plaques et à buses sont utilisées pour extraire la levure. Cela produit la séparation d'un côté des levures (avec une consistance crémeuse qui peut être réutilisée pour un autre fermentation s'il est soumis à une nutrition et une acclimatation adéquates) et, d'autre part, le moût sans levure qui reçoit le nom vin propre.
3. Colonne de distillation. Lorsque le vin propre entre dans les colonnes de distillation, deux produits sont obtenus; vinasse et flegme. La vinasse est composée de potassium, d'alcools (en petites quantités), d'acides organiques et d'aldéhydes, tandis que le flegme a une mélanger d'alcools. Ces derniers seront ensuite purifiés dans des colonnes comme des distillateurs mais que l'on appelle des purificateurs.
4. Les colonnes de lavage. Ces épurateurs permettent de séparer différents alcools de composés tels que les esters, les aldéhydes et les cétones. Ces substances donnent à l'alcool éthylique un mauvais goût, c'est pourquoi on les appelle « alcool de mauvais goût ».
5. Le processus de rétrogradation. Grâce au procédé de rétrogradation, les mucosités avec les alcools d'intérêt, appelés « alcools de mauvais goût » retournent dans la colonne et concentrent les mucosités purifiées. Ce flegme joue un rôle important dans la colonne de redressement; concentrer davantage les alcools nettoyés.
6. Colonne de redressement. Cette dernière colonne de rectification va enfin diviser les différents alcools. Dans la partie inférieure seront l'eau et les alcools supérieurs; les alcools de mauvais goût et l'isopropyle resteront dans la partie médiane. Enfin, en haut de la colonne, l'alcool éthylique de bon goût sera extrait avec un Pourcentage environ 96°.

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