Recette de champignons avec des œufs

INGRÉDIENTS

• 6 œufs
• 35 g de chapelure sèche
• 30 g de fromage de type Roquefort émietté
• 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée, y compris le dessus des feuilles
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 cuillère à soupe de persil séché
• 1/2 cuillère à café de sel d'ail
• 24 grosses têtes de champignons (4 cm de diamètre)
• Paprika (facultatif) Ciboulette et tranches de tomates pour la garniture

INSTRUCTIONS

1. Pour cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, placez les 6 œufs en une seule couche dans une casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour avoir au moins 2,5 cm d'eau sur les œufs. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Éteindre le feu. Si nécessaire, retirez la casserole du brûleur afin qu'elle ne continue pas à bouillir. Laisser reposer les œufs, couverts, dans l'eau chaude, 15 à 17 minutes. Placez immédiatement les œufs dans le jet d'eau froide ou mettez-les dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
instagram story viewer
2. Retirez la coquille des œufs en la tapotant doucement avec un couteau de table jusqu'à ce qu'elle soit complètement fissurée. Retirer la coque sous le jet d'eau froide. Hacher finement les œufs.
3. Préchauffer le four à 230SC. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie. Mélanger les œufs, la chapelure, le roquefort, 2 cuillères à soupe de ciboulette, le vin, le beurre, le persil et le sel d'ail dans un bol moyen.
4. Remplissez les chapeaux de champignons avec 1 cuillère à soupe bombée du mélange d'œufs. Disposer les chapeaux sur une plaque de cuisson préalablement préparée.
5. Cuire 8 à 10 minutes. Saupoudrer de paprika. Garnir si vous aimez.

Les montants indiqués font des premiers plats pour 8 personnes