Concept dans la définition ABC

Les corps des êtres vivants tels que les humains peuvent être colonisés par micro-organismes alliés qui les protègent de l'invasion d'agents pathogènes et améliorent la santé globale en améliorant la digestion en décomposer les composés qui permettent une meilleure utilisation des nutriments des aliments consommés et en entraînant le système immunitaire. En comprenant comment ils fonctionnent, les habitudes alimentaires peuvent être modifiées pour améliorer et maintenir ces micro-organismes connus sous le nom de probiotiques. Les probiotiques doivent avoir la capacité de concurrencer et d'inhiber la croissance des

organismes pathogènes et stimulent le système immunitaire. Les micro-organismes les plus couramment utilisés comme probiotiques sont bactériesacide lactique appartenant aux genres lactobacille Oui Bifidobactérie.

Bref historique des probiotiques

Eli Metchnikoff, un embryologiste russe lauréat du prix Nobel, a été parmi les premiers à reconnaître la relation entre les microbes intestinaux et alimentation et son utilité dans la protection contre les organismes pathogènes.

D'autre part, Henry Tissier a observé en 1906 que les fèces d'enfants sains contenaient un grand nombre de bifidobactéries alors que l'inverse se produisait chez ceux souffrant de diarrhée. Actuellement, ces bactéries ont été identifiées comme appartenant au genre Bifidobacterium.

Bien que le rechercher sur les probiotiques s'est arrêté pendant quelques décennies au 20ème siècle, au milieu des années 90 l'intérêt pour l'application de ces les micro-organismes bénéfiques ont prospéré au point de devenir un sujet intense de recherche médicale et une industrie mondiale milliardaire

Quels sont les avantages d'utiliser des probiotiques?

Bien qu'il n'y ait pas suffisamment d'études concluantes pour montrer que la modification de la communautés microbiennes dans l'intestin pour avoir des effets positifs à long terme sur la santé, il a été observé que le la gestion de cultures concentrées de microbes vivants est capable d'apporter des bénéfices à court terme.

Parmi ces effets bénéfiques, on peut souligner la stimulation du système immunitaire grâce aux systèmes de reconnaissance de formes moléculaires des cellules immunitaires. qui améliorent leur réponse en étant en interaction constante avec les communautés de bactéries probiotiques, réduisant la vulnérabilité aux infections et souffrant d'allergies.

De nombreuses espèces utilisées comme probiotiques ont des effets antagonistes contre les micro-organismes pathogènes, c'est-à-dire qu'elles sont capables d'inhiber leur croissance. Ceux-ci sont importants car ils réduisent et soulagent ainsi la diarrhée qui est le produit d'infections par les rotavirus et les bactéries entéropathogènes telles que Escherichia coli, Clostridium difficile du genre Salmonella; favorisant également le renforcement de la muqueuse intestinale qui agit comme une barrière qui prévient les infections et les processus inflammatoires.

Ils contribuent au processus digestif en dégradant les composés que l'hôte ne peut pas digérer et augmentent ainsi la biodisponibilité des nutriments en produisant des enzymes qui digèrent les glucides Oui lipides. De plus, il existe plusieurs espèces de bactéries lactiques capables de produire des vitamines du complexe B potentiellement utilisées par l'hôte.

Ils sont également capables de réduire les effets négatifs causés par l'intolérance au lactose et d'autres processus inflammatoires pouvant entraîner des complications telles que le cancer.

Où sont-elles?

Les probiotiques se trouvent naturellement dans les produits laitiers fermentés tels que le yaourt, le fromage ou le lait bulgare, également appelé kéfir. Cependant, les produits fermentés traditionnels, dont beaucoup ne sont pas produits à l'échelle industrielle, sont également des sources importantes de probiotiques. Certains de ces produits traditionnels sont le kimchi en Corée, le lait matsoni au Moyen-Orient et le pulque au Mexique. L'important avec ces produits est qu'ils doivent être consommés frais pour profiter pleinement des bienfaits apportés par les probiotiques qu'ils contiennent.

La recherche sur les probiotiques a également conduit l'industrie pharmaceutique à concevoir et produire traitements probiotiques utilisant des souches commerciales à fortes concentrations qui peuvent survivre longtemps temps dans stockage. Ces produits sont utilisés pour restaurer le microbiote intestinal des personnes ayant dû utilisent des antibiotiques à cause d'une infection ou qui ont eu des épisodes qui ont immunosuppression.