Définition de l'environnement obésogène

Marco Antonio Villanueva Bustamante
Doctorat en psychologie

L'environnement obésogène est défini comme l'espace socialement et structurellement construit qui affecte le comportements et qui favorise l'accumulation de graisse corporelle, provoquant le développement d'un surpoids ou obésité.

A l'heure actuelle, le surpoids et l'obésité sont devenus un problème de santé publique qui concerne la population mondiale. En ce sens, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que dans le monde près d'un milliard de personnes vivent avec l'un des ces conditions, et environ 2,7 millions de personnes meurent chaque année à la suite d'une complication dérivée de obésité. Parmi les complications possibles que la prévalence de l'obésité peut déclencher figurent des altérations métaboliques qui entraîner des maladies telles que le diabète sucré, la dyslipidémie, l'hypertension artérielle, les accidents cardiovasculaires ou hépatiques gras; troubles mécaniques tels que l'hypoventilation, l'apnée du sommeil, la cardiomyopathie et l'insuffisance cardiaque et enfin les altérations psychosociales comme la dépression, l'anxiété, les altérations du comportement et discrimination.

Sur la base de ces informations, il est une priorité de santé publique de mettre en œuvre des stratégies pour y faire face et réduire sa prévalence. Le modèle biomédical traditionnel a été le principal cadre de référence pour le développement de stratégies, cependant, cela a été critiqué pour être insuffisant, biaisé ou même stigmatisant; car elle réduit l'obésité à un mode de vie malsain dans lequel l'individu a l'entière responsabilité. De cette façon, des propositions alternatives ont émergé qui cherchent à aborder le problème de l'obésité dans une perspective multifactorielle. Dans le cadre de ces alternatives, différentes variables impliquées dans le développement de l'obésité ont émergé, telles que la stigmatisation liée au poids, l'alimentation émotionnelle et l'environnement obésogène.

Caractéristiques et termes associés

Swinburn le définit comme l'environnement social et structurel qui se construit et se nourrit et qui affecte les schémas de comportements qui favorisent l'accumulation de graisse corporelle et, par conséquent, le développement du surpoids et obésité. En d'autres termes, l'environnement obésogène est l'espace où réside un individu et qui, en combinaison avec les normes de socialisation et les espaces physiques, favoriser que le comportement soit orienté vers celui qui rend possible l'augmentation du poids et de la graisse corporelle, éléments qui permettent de classer une personne en surpoids ou obésité. En ce sens, la plupart des recherches sur l'environnement obésogène tendent à se référer aux aspects structuraux de l'environnement, tels que la l'espace physique, la disponibilité de la nourriture ou les habitudes alimentaires, ces éléments peuvent être étroitement liés au niveau socio-économique; parce qu'à plusieurs reprises, il a été décrit que les personnes à faible niveau socio-économique ont tendance à avoir moins accès aux ressources qui leur permettent d'avoir une bonne qualité de vie. En ce sens, le concept de déserts alimentaires a émergé, qui, en termes simples, se définit comme les zones où il est difficile d'accéder à la nourriture sains en raison de leurs coûts élevés, alors qu'il existe une grande facilité d'accès aux aliments malsains, tels que les aliments hautement transformés et de faible valeur nutritif.

Comme prévu, les déserts alimentaires sont particulièrement abondants dans les zones à faible revenu. En plus de ce qui précède, ces zones à faible revenu se caractérisent également par une entrave au développement de l'activité physique. Il a été décrit que ces zones manquent également d'espaces ouverts ou d'espaces permettant la pratique d'activités sportives ou physiques telles que la marche; cependant, ces zones manquent également de zones où des travaux peuvent être effectués, de sorte que leurs résidents doivent faire de longs trajets pour se rendre au travail en transport motorisé (par exemple en commun ou en voiture) favorisant mode de vie sédentaire Au contraire, les personnes disposant de ressources économiques élevées ont plus facilement accès à des aliments nutritifs, pratiquent une activité physique et habitent à proximité de leur travail, privilégiant les transports actifs (ex. vélo ou marcher).

Enfin, le rôle des aspects socioculturels tels que les normes, les croyances et les valeurs associées à l'alimentation est également mis en évidence. En ce sens, Rozin affirme que la culture est un facteur déterminant dans la consommation de certains aliments (par exemple, certaines cultures préfèrent les aliments salés aux aliments sucrés, tandis que d'autres consomment plus que d'autres des aliments épicés ou très épicés ); ils soulignent également que la nourriture est un élément central de certaines pratiques culturelles. Ainsi pourrait-on penser à quelques dictons tels que "les peines avec du pain sont plus agréables" qui favoriseraient pratiques telles que l'alimentation émotionnelle, qui sont associées à la consommation d'aliments malsains dans excès. Cependant, pour la culture latino, la nourriture est un élément central; Pensons que dans toutes les réunions, il devrait y avoir de la nourriture qui va au-delà des collations ou des boissons.

En conclusion, on peut dire que l'environnement obésogène est un élément central pour l'élaboration des politiques publiques et stratégies d'intervention pour faire face à l'obésité, puisque ce contexte est largement responsable de la prévalence de cette condition.