Importance des lipides

Serena Cuoghi
Titre de professeur de biologie

D'une simple cellule à l'être le plus grand de la planète, toute l'existence de toutes les formes de vie existantes a été et continueront d'être possibles grâce à la conformation d'un groupe particulier de molécules organiques appelées lipides.

Son organisation fantastique à travers laquelle se crée la membrane qui délimite les cellules et permet le développement de tous ses organites – dont le noyau qui protège l'ADN – Outre un nombre très étendu de fonctions et de participations métaboliques, il permet de comprendre que l'importance des lipides s'étend à tous les aspects les plus essentiels de la vie.

Sans les lipides qui composent la membrane cellulaire, tout le contenu cytoplasmique n'aurait aucun moyen d'être contenu dans un espace défini, que nous appelons une cellule, ceci étant une caractéristique commune aux procaryotes et aux eucaryotes, mais, en revanche, du point de vue évolutif, le rôle joué par les lipides a été transcendantale, précisément pour que ces derniers puissent se permettre une organisation génétiquement plus complexe, qui à son tour donnerait naissance à des individus structurellement plus avancé.

Servant de voie métabolique secondaire pour obtenir de l'énergie, les lipides ingérés directement par l'alimentation sont une source valeur nutritionnelle importante dans l'alimentation de tous les animaux, de la même manière, elles permettent l'absorption des vitamines liposolubles et lorsqu'elles sont obtenues par Grâce à la conversion des sucres en graisses, ils deviennent une réserve d'énergie métabolique qui, à son tour, protège contre l'hypotension artérielle. températures.

Les lipides ne sont pas produits et utilisés exclusivement par les animaux, au contraire, le règne végétal regorge d'exemples - notamment de huiles - qui peuvent être utilisées à la fois pour la création des arômes particuliers que possède chaque espèce, et comme réservoirs d'énergie, d'où les graines généralement avoir une teneur élevée en lipides, avec laquelle soutenir son développement initial, avant que la plante ne puisse obtenir des nutriments d'autres sources externes telles que le sol Et l'eau.

se baigner avec un poisson

La capacité de transformer les lipides en substances de nature complètement diversifié est certainement plus qu'incroyable. En ce sens, l'une des transmutations que les graisses et les huiles peuvent réaliser est de faire l'expérience du processus de saponification.

En conjuguant un lipide avec plus de dix carbones dans sa chaîne et la bonne substance inorganique alcaline, la génération de glycérine et du savon merveilleux est obtenue, grâce à un phénomène qui Il a déjà eu toutes sortes d'études et d'utilisations par la science et l'industrie, mais en réalité il peut aussi être généré par lui-même dans l'incroyable laboratoire du nature. Un exemple en est fourni par un poisson particulier, le Grammistes sexlineatus, qui, capturés dans la mer et frottés contre le corps, les lipides qui recouvrent leurs écailles produisent du savon en réagissant avec les sels de l'eau, et bien que l'idée de pouvoir se baigner avec un si petit animal, tout d'abord, selon la région du monde dans laquelle vous vous trouvez, il peut ne pas être facile de le trouver et de le capturer, devenant vraiment beaucoup moins cher d'acheter simplement n'importe quel savon de bain, et deuxièmement, mais non des moindres, frotter ce poisson contre votre corps ne sera pas agréable pour lui, étant capable de le blesser avec un acte inutile, donc si par une de ces chances de la vie vous parvenez à trouver un vrai poisson savon, admirez-le et appréciez-le en vous souvenant que sa vie mérite aussi Je respecte.

Un matériau de construction riche

Un autre type de lipide de grande importance sont les cires - et les abeilles ont sûrement déjà pensé - parce que précisément comme Quand on y pense, l'importance des lipides dépasse, pour certaines espèces, le fait d'être une ressource biologique indispensable ou une source de nourriture, jusqu'à ce qu'ils deviennent des éléments essentiels au développement des habitudes de vie, comme la création de leur propre abris.

Les nids d'abeilles des abeilles, ainsi que d'un grand nombre d'espèces de guêpes, sont construits avec un type très particulier de lipide appelé les cires, qui dans leur source d'origine représentent une ressource nutritionnelle puissante qui offre des avantages pour le renforcement de notre système immunitaire et, entre autres, aussi pour l'élaboration de bougies qui, d'autre part, sont aujourd'hui fabriquées principalement grâce à la révolution industrielle et l'apparition des dérivés du pétrole, produits qui ont permis l'élaboration synthétique d'un grand nombre de lipides sous toutes leurs formes, réussir à faire en sorte que les abeilles restent plus longtemps dans leurs maisons, cessant d'être la principale source d'obtention de la cire, avec son remplacement par la paraffine. La même chose s'est produite avec une grande variété d'huiles obtenues à partir du pétrole, qui ont atteint remplacer ceux qui ont été extraits d'animaux tels que les baleines, un fait qui a menacé de nombreuses espèces.

Les références

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