Importance des glucides

Serena Cuoghi
Titre de professeur de biologie

Parmi les substances chimiquement essentielles à la vie, on trouve un groupe de composés organiques classés comme glucides ou glucides, qui sont impliqué dans un grand nombre de processus métaboliques chez tous les êtres vivants, la gamme de glucides étant si large, ainsi que les fonctions dans lesquelles ils se trouvent impliqué.

Pour commencer, et principalement, le rôle de ces substances dans la génération d'énergie est mis en évidence, puisque parmi eux se trouvent les sucres utilisables par le métabolisme. pour cette fonction, grâce à être une ressource immédiatement disponible pour le mouvement et les actions cellulaires de chacun des êtres vivants, cependant, en plus de servir Egalement en tant qu'intermédiaires dans de nombreux processus métaboliques des animaux, l'importance des glucides repose sur les fonctions qu'ils ont initialement pour le étages.

Parmi les différents types de glucides, il existe un groupe peu considéré, mais sans lequel les plantes ne pourraient pas exister: les fibres. Dans ce cas, la cellulose se prête comme l'exemple le plus précis de l'importance des glucides pour le développement d'un "système de soutien corporel" totalement. différent du squelette des animaux et qui permet aux plantes d'atteindre les grandes grandeurs de leurs plus hauts représentants, par l'accumulation de ce très fibre résistante, qui a également réussi à être transformée par l'homme, pour en faire le papier très important que nous utilisons quotidiennement dans presque toutes les activités qui nous développons.

De la même manière, bien que cela puisse paraître étrange, les arthropodes – en particulier les insectes – et la plupart des champignons sont recouverts d'un glucide: la chitine. Ce polysaccharide permet aux champignons et aux arthropodes de se doter d'une enveloppe protectrice si résistante que, dans le cas de ces derniers, il sert de exosquelette, sans lequel ils seraient des insectes très mous et sans défense même à l'âge adulte, aussi vulnérables à tout prédateur que dans leurs états larves.

D'autre part, certains glucides peuvent également établir des associations chimiques avec d'autres molécules, comme c'est le cas entre les glucides et les protéines, formant glycoprotéines qui agissent comme des récepteurs hormonaux et permettent leur passage à travers les membranes cellulaires, se démarquant ainsi dans les processus de transport téléphone portable.

Du sucre au gras

Les processus de transformation subis par les glucides sont très variables, tout dépend du type de glucide qu'il est, la voie métabolique dans laquelle il intervient et, bien sûr, la substance du produit qui est exiger.

En ce sens, la transformation subie par les glucides qui inquiète le plus la plupart des gens est celle où elle passe d'être un plat exquis à une augmentation du volume corporel, en raison de la capacité du foie à convertir l'excès de sucre en graisse, en tant que réservoir d'énergie potentiellement utilisables à l'avenir, qui dans la plupart des cas n'arrivent jamais, puisque les nutriments nécessaires continuent d'être fournis quotidiennement et aussi ceux qui va continuer à s'accumuler, d'où la grande importance de maintenir une alimentation réellement adéquate aux besoins énergétiques selon les activités caractéristique de chaque personne.

Mais tous les sucres ne connaissent pas ce sort, beaucoup d'entre eux permettent l'existence de processus de fermentation, grâce auxquels certains micro-organismes sont capable de produire des alcools, comme le vin et la bière, et des acides comme le vinaigre qui peuvent être obtenus à partir de la fermentation des sucres d'une grande variété de fruits et de légumes. céréales.

Le carburant de la pensée

En raison de multiples facteurs de complexité de son fonctionnement, l'organe qui consomme le plus d'énergie à lui seul dans le corps humain est le cerveau.

On estime qu'environ 20% de l'énergie utilisée quotidiennement pour notre survie est dépensée pour rien de plus que les fonctions de notre cerveau, nécessitant pour l'une des voies métaboliques les plus essentielles, la glycolyse par laquelle le glucose est converti en pyruvate essentiel qui sera plus tard utilisé dans le cycle de Krebs, obtenant l'ATP nécessaire au fonctionnement de chaque cellule, y compris les neurones, qui ne sont pas immobiles même lorsque nous dormons, pour donc si vous voulez réduire ces accumulations inconfortables de graisse dans votre corps, il n'y a rien de mieux que de profiter de la reconvertir en glucose pour rendre plus lumineux tes idées.

Les références

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