Importance du lait

La importance du lait dans la alimentation l'origine humaine remonte à l'Antiquité et se perpétue aujourd'hui, du fait de ses répercussions sur la santé, d'une part, et de son impact économique et financier important, d'autre part.

Il est bon de rappeler que le lait C'est un produit nutritionnel fondamental pour la survie de tous les mammifères, y compris l'homme. Il s'agit d'une suspension liquide avec une teneur équilibrée en tous les macronutriments (glucides, protéines et lipides), différents minéraux, vitamines et électrolytes. Bien que la formulation optimale diffère pour chaque espèce, l'expérience montre que le produit final de différents types d'animaux (bovins, ovins, caprins, camélidés comme le lama ou le chameau) peuvent être utilisés pour la nutrition d'autres espèces.

Il est ainsi reconnu que lait de vache c'est une formidable source d'énergie pour l'application humaine. Bien que son utilisation ne soit pas commode dans les premiers mois de la vie, compte tenu des risques d'allergies, dans suivant les phases de l'enfance, ce produit devient une référence pour optimiser le nutrition. Il est important de souligner qu'en plus de l'apport de différents nutriments, un autre aspect de la

Parmi les valeurs ajoutées de le lait, mentionne la forte teneur en calcium, encore plus élevée dans certains dérivés comme le fromage ou le yaourt. Par conséquent, le lait représente un véritable préventif d'affections telles que l'ostéopénie et l'ostéoporose, en particulier chez les femmes après la ménopause et chez les personnes âgées des deux sexes.

D'autre part, consommation massive de lait et ses dérivés a donné lieu au développement de l'industrie laitière, source de création d'emplois liés aux soins des animaux, à l'extraction des produits, à la transformation, à l'emballage et distribution. Par conséquent, l'importance du lait Elle ne se limite pas à son seul rôle alimentaire, mais a donné naissance à un véritable moteur de l'activité économique, notamment dans les nations en des voies de développement qui parviennent, à partir de cette ressource naturelle et renouvelable, à favoriser son insertion dans les marchés locaux et international.