Le voyage gastronomique

Cet article est un complément à l'article sur le système digestif

Les aliments circulent dans le tube digestif car ses parois ont des muscles qui les contractent et les poussent. Si les contractions inversent leur direction, la nourriture recule plutôt qu'elle n'avance et peut provoquer des vomissements.

Tout au long du tube digestif, il existe différentes structures qui contrôlent la progression des aliments. La première s'appelle l'épiglotte et se situe entre le pharynx et l'œsophage. C'est comme un couvercle qui ferme le pharynx lorsque nous avalons.

Ensuite, entre l'œsophage et l'estomac, il y a un sphincter, c'est-à-dire un anneau de muscle, appelé cardia. Cela ferme la sortie des aliments de l'estomac lorsqu'ils sont transformés à l'intérieur. Entre l'estomac et l'intestin grêle, il y a un autre sphincter, le pylore, qui reste fermé tandis que le La nourriture est dans l'estomac, mais après plusieurs heures, elle se détend (s'ouvre) et lui permet de passer dans intestin.

Entre l'intestin grêle et le gros intestin, se trouve la valve iléo-caecale. Les vannes fonctionnent comme des portes qui s'ouvrent d'un côté et se ferment automatiquement. Ainsi, la nourriture qui traverse la valve iléo-caecale ne peut pas reculer. A la sortie du tube digestif, il y a l'anus, qui est un sphincter.