Caractéristiques de la vache

Les femelles de l'espèce Bos Taurus sont appelées vaches, les mâles étant appelés taureaux et veaux. Ce sont des mammifères quadrupèdes appartenant à l'ordre des Artiodactyles, famille des Bovidés, descendants de Bos primigenius primigenius ou Bos taurus primigenius, également connu sous le nom d'Uro, un animal qui avait son habitat naturel dans les régions asiatique, européenne et Africain. Ce bovidé fut l'un des premiers animaux domestiqués par l'homme, il y a environ 12 000 à 10 000 ans. Grâce à la diversité des climats dans lesquels il a vécu naturellement, il a évolué en diverses races, celles-ci se sont multipliées par l'homme depuis sa domestication, en vertu des caractéristiques qui servaient l'homme à son usage, telles que la production de viande, de lait, de peau ou pour ses moindres agressivité.

Pendant des millénaires, ils ont été une partie essentielle de diverses cultures, non seulement comme nourriture, mais aussi comme animaux de trait, et comme représentations de divinités, comme dans le cas des cultures égyptienne, crétoise ou indienne, dans cette dernière il est encore aujourd'hui considéré comme un animal sacré.

Certaines des caractéristiques des vaches et des taureaux :

Anatomie.- Ces animaux ont une anatomie similaire à celle des autres bovidés, comme le bison et le buffle. Ce sont des quadrupèdes artiodactyles qui ont un gros corps, présentant un teint robuste; les mâles ont des bois sur la tête dont la taille varie en fonction de la race. Leur poids varie de 400 à 650 kilos chez les femelles (vaches), atteignant même 700 kilos. Chez les mâles (taureaux) il peut varier entre 700, 900 et jusqu'à 1200 kilos selon la race et l'alimentation. Les femelles mesurent en moyenne entre 1,80 et 2,00 mètres de long et une hauteur comprise entre 1,20 et 1,30 mètre. Les mâles sont plus gros, mesurant même jusqu'à deux mètres cinquante centimètres de long et 1,25 à 1,45 mètre en moyenne, bien qu'il existe des races dont la taille Il peut être beaucoup plus gros, comme chez les races comme la Holstein, qui sont grandes, ou plus petites, comme chez les vaches dites naines qui sont de petite taille par rapport aux autres. les courses.

Ce sont des ruminants. Ils ont un estomac polygastrique, c'est-à-dire que leur estomac est composé de 4 cavités; Il est divisé en quatre chambres, réticulum ou filet, rumen ou ventre, omasum et abomasum (caillé). En effet, ils mangent principalement des herbes telles que l'herbe, qui est composée principalement de celluloses qu'ils ne peuvent pas digérer, donc l'animal mâche et avale en mangeant. la nourriture au réticulum, d'où elle est renvoyée au museau et mâchée à nouveau, passant plus tard dans le rumen où le bol alimentaire est attaqué par des bactéries et des champignons qui permettent la digestion des celluloses, passant ensuite à l'omasum où une partie de l'eau est absorbée, atteignant finalement la caillette ou l'estomac véritable, où la plupart des nutriments.

La reproduction.- Les femelles peuvent se reproduire à tout moment de l'année, grâce au fait qu'elles ont un cycle de fertilité tous les 21 jours, entrant dans l'encéphale dans un temps qui varie de 6 à 30 heures. Ils ont généralement un à deux petits par portée; leur gestation varie entre 282 à 292 jours, heure à laquelle naît le veau, que l'on appelle le veau. Les jeunes ont une lactation d'environ dix mois selon la race de l'animal. Ces animaux vivent généralement plus de 15 ans, atteignant 20 ou 25 ans.

Diversité des races.- Étant un animal qui s'est naturellement répandu dans de vastes régions d'Asie, d'Europe et d'Afrique, il s'est adapté à différents climats, évoluant et diversifiant les races. En plus d'être domestiqué par l'homme, l'homme a fait des croisements d'individus qui présentaient des caractéristiques qui approprié, comme une plus grande productivité laitière, une plus grande quantité de masse musculaire ou de graisse, ainsi que la fourrure, la coloration de la peau, ou degré d'agressivité des animaux, étant la principale raison pour laquelle des races avec des attributs ont été créées au cours des millénaires spéciaux.

Applications.- Ils sont destinés à la consommation humaine, tant pour leur viande que pour la production de lait et de ses dérivés, étant le lait et la viande de cet animal essentiel dans l'alimentation d'une grande partie de la population humaine du planète. Outre sa viande et son lait, d'autres parties de l'animal sont utilisées depuis des millénaires pour la fabrication de vêtements, ainsi que ses os pour la fabrication de divers ustensiles. Grâce à leur grande force, ils ont été utilisés pour effectuer divers travaux. À l'heure actuelle, toutes ses parties de cet animal sont utilisées pour la production d'objets, tels que des brosses ou comme dans le cas des les industries du vêtement et les industries chimiques, qui utilisent leurs graisses, ainsi que leur peau, notamment dans la fabrication de vêtements et de chaussures. Les os et autres parties de ces animaux sont également utilisés pour créer des farines pour l'alimentation animale et des engrais pour la production agricole.

La vache dans les cultures.- Au cours des siècles, cet animal a été adoré par différentes cultures, à la fois pour sa force et pour son agressivité; certains des peuples qui adoraient ces animaux étaient les Égyptiens, qui adoraient la déesse Hathor, qui était représenté comme une vache ou une femme à tête de vache ou une femme à cornes, ou le dieu Apis, qui était également représenté par le même façons. Même aujourd'hui, des millions de personnes vénèrent ces animaux en Inde où ils sont protégés par la loi et la religion hindoues. Dans certains pays comme l'Espagne, la Colombie, le Mexique et les États-Unis, les mâles sont utilisés dans des spectacles tels que la tauromachie ou la fiesta brava et les rodéos.