Exemple d'acides aminés essentiels

UNE Acide aminé, selon la Chimie organique, est un composé chimique formé par Carbone et Hydrogène et est accompagné dans sa structure d'un groupe Amino et d'un groupe Carboxyle. Il y a au total 20 acides aminés différents, que, comme les molécules sont capables de se regrouper dans de nombreuses combinaisons, par Liens peptidiques, jusqu'à former les polymères appelés Protéine.

Parmi ces 20 acides aminés, certains le corps humain est capable de produire pendant le métabolisme, et ainsi la demande est facilement couverte pour fournir les systèmes protéiques nécessaires. Ceux-ci sont le Acides aminés non essentiels.

D'autre part, il y a les acides aminés qui l'être humain doit consommer à partir de sources externes, comme les viandes, les graines ou certains fruits. Ce sont les soi-disant Acides aminés essentiels, ceux que le corps humain ne peut pas produire au cours de son métabolisme.

Tous les tissus vivants contiennent des protéines. Une protéine, dans sa nature polymère, peut contenir de plusieurs centaines à des milliers d'acides aminés

et la séquence de ces acides aminés détermine la structure et la fonction des différentes protéines. Quelque Les protéines ont des propriétés structurelles, comme le collagène dans le tissu conjonctif, ou la kératine que l'on retrouve dans les cheveux et les ongles. Autre Les protéines ont des fonctions d'enzymes ou d'hormones.

Importance des acides aminés essentiels

Les acides aminés, essentiels et non essentiels, sont importants car sont le constituant des protéines, qui sont à leur tour le composant essentiel des cellules, et sont nécessaires à la croissance, à la réparation et au renouvellement continu des tissus de l'organisme.

le les protéines fournissent également de l'énergie, équivalente à 4 Kcal/gramme mais, pour des raisons physiologiques et économiques de l'organisme, il n'est pas recommandé de les utiliser à cette fin. Cependant, s'il n'y a pas assez de lipides ou de glucides dans l'alimentation, la protéine commencera à être utilisée pour fournir l'énergie, ce qui n'est pas sain du tout parce que les tissus musculaires se dégradent, se manifestant par des membres maigres dans le Corps.

Caractéristiques des acides aminés essentiels

Les Acides Aminés Indispensables ou Essentiels ne peut pas être créé par le corps humain, donc ils doivent être pris de la nourriture, par la nourriture. Ces acides aminés sont au nombre de neuf: histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine. L'arginine, un autre acide aminé, peut être essentielle pour les très jeunes enfants car leurs besoins sont supérieurs à leur capacité à produire cet acide aminé.

Il existe également deux acides aminés non essentiels formés à partir d'autres acides aminés essentiels: la cystéine, à partir de la méthionine. Tyrosine, à partir de Phénylalanine. Si le régime n'apporte pas assez de phénylalanine ou si le corps ne peut pas transformer le phénylalanine dans la tyrosine pour des raisons telles que la maladie de la phénylcétonurie, alors la tyrosine acquiert le caractère de essentiel.

Lors de la synthèse des protéines, tous les acides aminés nécessaires doivent être présents dans les cellules, car s'il y en a un qui manque, la synthèse aura des défauts. Si la protéine consommée par l'homme dans l'alimentation contient tous les Acides aminés essentiels en quantité et proportion significatives, on l'appellera Protéine de haute valeur biologique, c'est-à-dire qu'il est de la plus grande utilité pour la synthèse des protéines dans l'organisme.

Protéines Origine animale sont catalogués comme Haute valeur biologique par rapport à celles d'origine végétale, car leur composition en acides aminés est plus proche des protéines du corps humain. Cette similitude est ce qui les détermine comme ça.

Les principales sources de protéines sont Produits laitiers, noix, légumineuses, viandes, poisson, œufs, céréales.

Les végétariens qui consomment une variété de protéines végétales sont en mesure d'obtenir une protéine d'une qualité aussi élevée qu'une protéine d'origine animale. De la même manière, si la protéine consommée est reçue en grande quantité, la qualité ou la nourriture où elle est contenue importe peu.

Exemples d'acides aminés essentiels

Arginine

Isoleucine

Leucine

Lysine

Méthionine

Phénylalanine

thréonine

Tryptophane

Valine

Histidine

Exemples d'acides aminés NON essentiels

À la fille

Asparagine

Aspartate

Cystéine

Glutamate

Glutamine

Glycine

Proline

Sérine

Tyrosine