Caractéristiques des alcools

Dans les molécules organiques simples, il existe une série de composés dérivés dans lesquels un ou plusieurs atomes d'oxygène sont remplacés par d'autres atomes ou composés. Ces variations de molécules sont appelées groupes fonctionnels, et chacun de ces composés dérivés partage des caractéristiques chimiques communes. L'un de ces groupes fonctionnels sont les alcools.

Principales caractéristiques des alcools :

• Ils sont constitués d'hydrocarbures.
• Un ou plusieurs atomes d'hydrogène sont remplacés par des radicaux hydroxyles (OH).
• La formule générale est R-OH.
• Ils sont solubles dans l'eau, mais leur solubilité diminue à mesure que le nombre de carbones dans le radical augmente.
• Les plus légers, qui contiennent entre 1 et 4 atomes de carbone, sont liquides à température ambiante, ce qui contiennent entre 5 et 12 atomes de carbone ont une consistance huileuse et ceux de plus de 13 atomes sont solide.
• Ils peuvent être nommés en ajoutant à l'hydrocarbure la terminaison -ol (méthanol, éthanol) ou en disant alcool, le nom de l'hydrocarbure avec la terminaison -yl (alcool méthylique, alcool éthylique).
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• Ils appartiennent aux solvants dits organiques.

Un alcool est constitué d'un hydrocarbure, où un ou plusieurs des atomes d'hydrogène sont remplacés par un radical hydroxyle. Dans sa forme la plus basique, la formule générale est R-OH, où R est l'hydrocarbure et -OH l'hydroxyle qui remplace un atome d'hydrogène.

Types d'alcools :

Selon la quantité de radicaux hydroxyles présents dans la molécule, il peut s'agir de monoalcools ou de polyalcools.

Monoalcools ou monools : Ce sont des alcools qui ne contiennent qu'un seul radical hydroxyle. À leur tour, selon l'endroit où se trouve l'atome de carbone auquel le radical hydroxyle se lie et les atomes d'hydrogène avec lesquels il se lie, ils sont divisés en :

Alcools primaires: Ce sont ceux formés avec les atomes de carbone qui, dans l'hydrocarbure, ont une connexion avec trois atomes d'hydrogène. Dans ce cas, l'atome de carbone est l'un des atomes aux extrémités de l'hydrocarbure ou de son arborescence.

Alcools secondaires : Dans ce cas, l'atome de carbone est relié à deux atomes de carbone et deux atomes d'hydrogène, dont l'un est substitué par l'hydroxyle pour formaliser l'alcool.

Alcools tertiaires: Dans les alcools tertiaires, l'atome de carbone est lié à trois autres atomes de carbone et à un seul atome d'hydrogène, qui est remplacé par l'hydroxyle. Cela se produit lorsque l'alcoolisation se produit au niveau de l'atome de carbone où il y a une arborescence.

Polyalcools ou polyols: Lorsque la molécule d'alcool contient deux ou trois radicaux hydroxyles ou plus, ils sont alors appelés polyalcools. Les dialcohols ou diols contiennent deux radicaux hydroxyle et les trialcohols ou triols contiennent trois radicaux hydroxyle.