Caractéristiques des acides

Les acides sont des composés chimiques qui, lorsqu'ils réagissent avec d'autres composés ou éléments, libèrent des ions hydrogène qui réagissent en attaquant et en se corrodant. Ils sont généralement à l'état liquide et gazeux, bien qu'il existe certains solides, tels que l'acide benzoïque.

Ils sont divisés en deux grands groupes :

1. Acides minéraux ou inorganiques.
2. Acides organiques.

Les acides inorganiques sont divisés en hydracides et oxacides.

Les hydracides sont ces acides qui manquent d'oxygène. En eux, il combine l'hydrogène avec un non-métal ou un métalloïde. Beaucoup sont gazeux et forment des solutions aqueuses acides, c'est ainsi qu'on les trouve sur le marché, comme l'acide chlorhydrique (HCl) qui est disponible dans le commerce sous le nom d'acide muriatique ou de chlorure d'hydrogène, et est vendu dissous dans l'eau en solutions de 5 à 20%.

Les oxacides sont des acides dans lesquels des molécules d'oxygène sont présentes, car la présence d'eau est nécessaire à la formation d'acide. Un exemple est l'acide sulfurique, de formule H2SO4, et c'est le produit de la réaction du dioxyde de soufre avec l'eau et l'acide nitrique.

Dans les acides minéraux, l'hydrogène se combine avec des métaux ou des métalloïdes; Les hydracides sont formés par l'union de l'hydrogène avec des non-métaux et du soufre. Des exemples de ceci sont le sulfure d'hydrogène (HS), bromhydrique (H Br) et chlorhydrique (H Cl) (également appelé muriatique). Les oxacides se forment lorsque l'oxygène entre dans sa formule; Ils réagissent avec un oxyde ou anhydride non métallique et l'eau, notamment carbonique et sulfurique.

Acides organiques:

Les acides organiques sont dérivés de molécules organiques, c'est-à-dire qu'ils contiennent des squelettes carbonés, dans lesquels se trouve un radical appelé carboxyle (COOH) dans lequel à la fin du radical se trouve un atome d'hydrogène qui est libéré lors de la combinaison ou de la réaction dans les fonctions biochimiques. Il est produit par des organismes vivants et est impliqué dans de nombreuses fonctions vitales des plantes et des animaux. Certains de ces acides sont l'acide acétique, l'acide citrique ou l'acide salicylique. Selon la quantité de radicaux carboxyle qu'une molécule contient, ils peuvent être monoacide, diacide, triacide, etc.

Certaines des caractéristiques des acides :

Réactivité.- Les acides ont un certain niveau de réactivité, c'est-à-dire plus ou moins de facilité à réagir avec d'autres substances. Selon ce critère, ils sont divisés en acides faibles et acides forts.

Les acides faibles sont caractérisés par une faible dissociation (séparation de leurs ions hydrogène) dans une solution aqueuse. La plupart des acides organiques sont des acides faibles.

Les acides forts libèrent de grandes quantités d'ions dans une solution et sont très réactifs. La plupart des acides inorganiques sont des acides forts.

Électrolyse.- En divisant les acides en ions, l'hydrogène ionique a une charge positive (cation) et l'élément avec lequel ils se combinent acquiert une charge négative (anion). Cette dissociation permet à la solution de devenir électrolytique, c'est-à-dire qu'elle peut conduire l'électricité.

Neutralisation.- Lorsqu'un acide est mélangé à des composés appelés bases ou hydroxydes, dont la caractéristique est qu'ils contiennent un ion hydroxyle (OH), dont la charge est positive; les composants réagissent les uns avec les autres, ce qui donne un sel et de l'eau. Lorsque l'acide chlorhydrique (HCl) est mélangé à de l'hydroxyde de potassium (KOH), les deux molécules se dissocient, donnant naissance à 4 ions: Cl-, H +, K + et OH-. Le résultat de la réaction est le sel de chlorure de potassium (KCl) et d'eau (H2O).

Réaction avec les métaux. Au contact de certains métaux comme le zinc et le magnésium, ils libèrent de l'hydrogène sous sa forme gazeuse (H2).

Libération d'énergie. En réagissant avec d'autres substances, les acides ont une réaction exogène, c'est-à-dire qu'ils libèrent de la chaleur.

Degré d'acidité.- Chaque acide a un degré de réactivité qui va de neutre à très acide. Pour le mesurer, l'échelle ph (potentiel hydrogène) est utilisée. C'est une échelle logarithmique graduée de 0 à 14, 0 étant une substance très acide (qui libère beaucoup d'hydrogène) et 14 une substance très alcaline (qui libère beaucoup d'hydroxyle). Le chiffre 7 indique une substance neutre. Les acides ont un pH inférieur à 7. Pour déterminer certains degrés d'acidité, des réactifs tels que le papier tournesol ou certains réactifs végétaux sont utilisés, le qui changent de couleur et présentent des colorations caractéristiques selon l'acidité ou l'alcalinité de la substance réactif.

Cohérence.- Les acides ont des consistances différentes. Les hydracides ont tendance à être gazeux et à se dissoudre dans l'eau, tandis que les hydracides sont généralement à l'origine de consistance liquide ou huileuse. De nombreux acides inorganiques à l'état naturel sont dissous dans l'eau; une fois isolés, ils ont une consistance cristalline solide. Les acides gras organiques qui existent dans les organismes vivants ont une consistance huileuse.

Corrosion.- Les acides attaquent électrochimiquement différentes substances, les corrodant; C'est le cas du sulfurique qui corrode une grande variété de substances telles que les métaux et autres substances minérales et organiques. Par exemple, l'acide fluorhydrique corrode et dissout les tissus organiques et les muqueuses, même sous sa forme gazeuse, il faut donc toujours éviter de l'inhaler.

Acrimonie.- En raison de l'acidité, tous les acides ont un goût piquant et acide, défini comme acide. Cette sensation d'acrimonie est perçue par le goût, principalement dans les acides organiques, un exemple de ce type est le L'acide citrique, qui se trouve dans une grande variété d'aliments, tels que les oranges, les citrons, les mandarines, les pamplemousses, les ananas, les goyaves ou citrons verts. D'autres acides plus forts peuvent être perçus par l'odorat. Cependant, il faut faire preuve de prudence et éviter autant que possible, car beaucoup réagissent et brûlent les muqueuses respiratoires.

Ils font partie des organismes vivants. Certains acides sont impliqués de diverses manières dans les organismes vivants. De sa structure microscopique (acides nucléiques) à certaines substances alimentaires telles que les vitamines ou les nutriments produits par certains légumes, tels que les acides capsique et citrique. Certains acides inorganiques sont impliqués dans d'autres fonctions telles que l'acide chlorhydrique produit dans l'estomac.