Concept en définition ABC

Les céréales Ils sont un famille de graminées et de plantes herbacées qui portent des grains ou des graines essentielles à la base de la alimentation humain et animal, en particulier le bétail, étant le broyage le plus courant pour produire de la farine. De même, le terme désigne le grain correspondant à ces plantes.

Parmi les espèces céréalières, se distinguent les suivantes : blé, avoine, riz, seigle, orge, sorgho, millet et maïs, quant à lui, selon le type de traitement qui leur est pratiqué, différents types de aliments.

La composition structurelle de la céréale est la suivante: embryon ou germe (il est au centre de la graine; c'est à partir de là qu'une nouvelle plante peut être générée), endosperme (C'est une structure assez farineuse qui enferme l'embryon et lui donne la nutrition nécessaire de développer), diriger (C'est la couche externe et laminaire qui recouvre le grain et qui transmet à la fois les nutriments et les vitamines) et coquille (C'est la couche la plus externe de toutes et montre une dureté exceptionnelle car elle s'occupe de la protection de la graine; constitué de fibres végétales).

En ce qui concerne ses cotisations et ses dispositions, le amidon s'avère être l'un de ses composants et quant aux bienfaits, dans le germe, le lipides qui permettent l'extraction d'huile végétale; l'enveloppe qui entoure la graine, constituée de cellulose, est l'élément principal de la fibre alimentaire. De même, certains types de céréales contiennent du gluten, une protéine importante dans la fabrication du pain. En chiffres, pour être plus précis, le blé contient: 58 à 72 % d'amidon, 8 à 1 % d'amidon protéine, de 2 à 5 % de lipides, de sels minéraux et entre 2 et 11 % de fibres.

Il est à noter que le procédé mis en œuvre dans les céréales réduit leur valeur nutritionnelle et affecte leur composition chimique.

Au moment de la consommation, la consommation prévaut en: céréales, farine, bouillie, semoule, pâtes et flocons.

Une quantité importante de ce qui est produit dans les céréales est destinée d'où nous serons convertis en nourriture pour les humains et le bétail, bien que l'industrie les utilise également pour la production de alcool éthylique, boissons alcoolisées et biocarburants.

Et dans le langage courant, familier, Il est également appelé céréales à ces aliments recommandés en particulier pour le petit déjeuner par le énergie et la valeur nutritionnelle qu'ils montrent, cependant, il est important de souligner qu'ils ne sont pas des céréales à cent pour cent mais plutôt qu'ils observent des agrégats tels que les sels et les sucres.