Concept en définition ABC

La Ananas C'est un fruit tropical, son nom scientifique est Ananas comosus, c'est une plante qui appartient à la famille des Broméliacées, genre Anna, espèce Sativa présente dans les régions tropicales et subtropicales, originaire d'Amérique du Sud.

La plante pousse dans le sol où elle prend la forme d'une rosette composée de multiples feuilles longues et rigides dotées d'épines. Dans la partie centrale de la plante émerge une tige sur laquelle se développe le fruit, qui a une forme ovale avec une couronne de feuilles.

Cette plante nécessite un climat chaud et très humide à développer, on obtient deux récoltes par an.

Principaux nutriments présents dans l'ananas

L'ananas est un fruit riche en plusieurs nutriments, chaque 100 gr de ce fruit contient 25 µg de bêta-carotène, 180 mg de potassium, 11 mg de magnésium, 40 µg de Thiamine, 30 µg de Riboflavine, 21 mg de Vitamine C et de fibres, en plus de ceux-ci il contient d'autres nutriments chez les mineurs concentration.

Sa composition comprend également une enzyme appelée bromélaïne, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Conseils lors de la sélection et de la conservation des ananas

- Les ananas mûrs doivent être préférés car une fois récoltés ils ne continuent pas à mûrir

- Doit garder Températureenvironnement ou réfrigéré à une température supérieure à 7°C, à des températures plus basses, des dommages causés par le froid apparaissent tels que le brun.

- L'ananas peut souffrir fermentation avec la maturation il est donc recommandé que peu de temps s'écoule entre la récolte et sa consommation.

- Si lors de la palpation de l'ananas il a des zones molles ou qui suintent du liquide, ils doivent être évités car ces changements sont le reflet d'un processus de fermentation en cours.

Effets bénéfiques de l'ananas pour la santé

L'ananas a une série d'effets bénéfiques dérivés de sa composition, notamment :

Effet antioxydant. Lié à la présence de vitamine C et de bêta-carotène, cet effet est lié à la neutralisation des radicaux libres, substances liés au vieillissement et à l'apparition de maladies telles que le cancer, l'artériosclérose, les crises cardiaques et les accidents cérébrovasculaire

Effet anti-inflammatoire. La bromélaïne présente dans l'ananas lui confère des effets anti-inflammatoires, en particulier lorsqu'il y a des dommages aux tissus comme dans le cas de traumatismes ou de chirurgies, pour cette raison il est utilisé en postopératoire pour aider à réduire l'inflammation, la douleur et accélérer la résorption des ecchymoses, ainsi que dans des conditions telles que les déchirures musculaires et entorses

Effet diurétique. Une autre des propriétés de ce fruit est sa capacité à aider à éliminer les fluides des tissus qui sont puis éliminé dans les urines, c'est pourquoi il est utilisé en cas d'œdème et de troubles circulatoires dans le jambes. Dans ce cas, il peut être utilisé combiné avec du concombre sous forme de jus.

Effet digestif La bromélaïne contenue dans l'ananas facilite le processus de digestion des aliments, en particulier de la protéine, facilitant l'absorption des nutriments.

Photo: iStock - CSA-Printstock

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