Concept en définition ABC

En espagnol il y a deux orthographes qui correspondent à cette boisson alcoolisée, puisque la RAE accepte indistinctement le whisky ou le whisky. Malgré cela, l'espagnolisation du terme est très rare dans le Langue écrit. D'autre part, ce mot anglais a aussi deux orthographes, puisque les Américains et Les Irlandais utilisent la dénomination whisky et le reste des nations anglophones utilisent la mot whisky.

Concernant son origine étymologique, il vient du mot gaélique "uisgebeatha", qui signifie littéralement "L'eau de vie". En ce sens, il est très probable que le terme uisgebeatha soit une adaptation gaélique du mot latin aquavitae.

La version écossaise est celle qui a le plus grand prestige international

Autrefois, les Écossais appelaient cette boisson "l'eau de la vie" et aujourd'hui, elle est connue sous le nom de whisky. Quant à ses ingrédients principaux, deux se démarquent: l'eau et l'orge. Cependant, pour obtenir sa saveur caractéristique, un processus complexe et lent de élaboration.

Dans les distilleries séculaires d'Écosse, le whisky est fabriqué de manière très artisanale. La première étape consiste à faire tremper l'orge et à l'étaler sur le d'habitude je de la grange. Les grains d'orge germent ensuite et germent par la suite, de sorte que les grains libèrent une enzyme qui transforme l'amidon en sucre.

Pour empêcher la germination excessive des graines, un four à charbon est utilisé sous le sol où se trouve l'orge, qui est chauffé à 55 degrés pendant douze heures. Après ce processus, les graines sont mortes et elles sont broyées pour devenir de la farine à moudre.

Dans l'étape suivante, la farine est introduite dans de grands broyeurs et de l'eau bouillante est ajoutée. Dans celle-ci Étape, les enzymes produites lors de la germination transforment l'amidon d'orge en sucre. Après environ six heures, le liquide maltais sucré est ajouté et placé dans de grands réservoirs. Par la suite, le liquide sucré se transforme en un liquide pétillant et celui-ci est transporté dans les conteneurs en cuivre des distilleries.

La chaleur produite en eux fait bouillir le liquide jusqu'à ce qu'un pourcentage approprié d'alcool soit atteint. Si le whisky obtenu a l'arôme approprié, il est mis en fûts pendant des années jusqu'au moment de la mise en bouteille finale.

Curiosités sur le whisky écossais

- Le processus de maturation en fûts, il doit durer au moins 3 ans pour obtenir sa couleur dorée caractéristique.

- Après avoir pris une gorgée dans un verre transparent on constate que la liqueur reste collée dans le verre et ces marques sont appelées "jambes de whisky",

- Les fûts sont fabriqués avec bois chêne, car sinon le goût du whisky serait différent.

- Les experts considèrent que le climat et l'eau d'Ecosse sont les clés du succès de cette boisson alcoolisée.

Photo Fotolia: master1305