Concept en définition ABC

Le terme crème est celui qui est utilisé pour désigner les préparations ou substances de cohérence plus lourd et plus crémeux que le lait ou d'autres liquides. La crème est un produit laitier dérivé du lait, qui se caractérise par être plus onctueux en raison de la perdu du sérum Pourtant le concentration De la matière graisse. De là, toutes les substances ou produits considérés comme crèmes ou crémeux tirent leur nom de cette consistance crémeuse, onctueuse et non liquide.

La crème (également appelée crème) provient du lait. Pour y parvenir, le processus implique la séparation de deux éléments clés du lait: le lactosérum et la matière grasse. Dans le cas de les produits laitiers comme la crème ou le fromage, le lactosérum est jeté une fois séparé et cela signifie que, par exemple, 100 grammes de crème ont un proportion plus riche en matières grasses que 100 centimètres cubes de lait. La crème de lait a toujours un apparence blanc, il n'a presque pas d'odeur et ne doit pas avoir un goût très prononcé, à moins qu'il ne soit fabriqué à partir d'un lait plus concentré comme le lait de chèvre.

La crème de lait est utilisée de différentes manières et dans différentes préparations. Il est généralement utile pour rendre les préparations liquides plus épaisses et plus savoureuses, à la fois sucrées et salées. Dans ce cas, la crème est ajoutée aux autres préparations au fur et à mesure de son achat. En même temps, il peut également être utilisé comme élément principal, à la fois dans les gâteaux, les desserts et autres préparations (en surtout sucré car ne pas avoir trop de saveur a toujours besoin d'autres ingrédients dans les préparations salé). Ainsi, la crème doit être fouettée ou travaillée pour atteindre le point dit chantilly dans laquelle elle devient une crème encore plus épaisse, qui a perdu tout qualité liquide.