Définition d'additif alimentaire

Il s'appelle comme additif alimentaire Pour que substanceque bien qu'il ne constitue pas un aliment ou qu'il ait une valeur nutritionnelle en soi, il sera délibérément ajouté dans un un aliment ou une boisson en petite quantité avec pour mission de modifier ses propriétés organoleptiques, telles que Quoi texture, goût, couleur et odeur, ou à défaut pour améliorer votre fabrication.

Il convient de noter que dans le dernier aspect mentionné consistant à apporter des améliorations au produit au cours de sa élaboration il est tout à fait possible d'obtenir des avantages en termes de texture de la même qui à son tour rapporte un Gain en termes de poids du produit lui-même.

En conséquence, les gens sont aliments ils nous pénètrent d'abord par les yeux, c'est que le industrie La nourriture vise à les rendre très attrayants et rien de mieux que d'ajouter un additif qui ajoute à ce désir. Par exemple, une confiture de fraises avec une couleur sourde au lieu d'un rouge vif, obtenue grâce à l'additif, ne serait pas du tout souhaitée par l'utilisateur.

consommateurEn revanche, si sa couleur explose en rouge, personne n'hésitera à l'acquérir.

Un autre problème qui affecte également l'ajout d'additifs est l'économie, puisque l'ajout de conservateurs, par exemple, contribue à prolonger la durée de vie des aliments et, par conséquent, sera plus utilisé, peut être plus cher accessible.

D'autre part, des additifs seront également ajoutés car dans tous les aliments il est possible qu'ils se développent réactions chimiques qui affectent directement leur valeur nutritionnelle, et même qui libèrent des composés toxique. Entre le micro-organismes le plus dommageable est celui qui peut donner cours botulisme, qui est une intoxication mortelle due à la consommation d'aliments mal conservés. Pendant ce temps, l'ajout de substances antioxydantes aux boîtes de conserve aide beaucoup à lutter contre les bactéries qui déclenchent le botulisme.

Parmi les additifs les plus courants qui sont appliqués dans l'industrie alimentaire figurent: arômes, édulcorants, colorants, épaississants, antioxydants et conservateurs, entre autres.

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