Concept en définition ABC

le sucre c'est une substance au goût sucré et de couleur blanche, cristallisée en minuscules grains, qui est obtenu principalement à partir de betteraves, dans le cas des pays à climat tempéré et dans ceux à caractéristiques climatiques tropicales de la canne à sucre, de la concentration et de la cristallisation de ses jus.

Substance de couleur blanche, de goût sucré et cristallisée en petits qui est obtenue à partir de betterave ou de canne à sucre

D'autres considérations concernant le sucre sont qu'il appartient au groupe chimique appelé glucides et est une substance soluble dans l'eau.

Rehausser les saveurs

L'original et singulier le goût sucré du sucre peut être détecté à travers le sens du goût, à travers la pointe de la langue, qui est la zone où les papilles ont été disposées.

En attendant, en ce qui concerne la alimentation, le sucre est un aliment très apprécié des êtres humains, car c'est un ingrédient largement utilisé lorsqu'il s'agit de rehausser les saveurs

, quant à lui, dans l'alimentation, son consommation ne représente aucune vitamine ou minéral puisqu'il apporte des calories vides, c'est-à-dire manquant de vitamines et de minéraux.

Avantages et inconvénients du sucre

Concernant cette question, le sucre n'apporte aucun type de nutriment essentiel à l'organisme, il faut dire qu'il est sain à la bonne dose. et conforme, c'est-à-dire que si quelqu'un consomme de grandes quantités de sucre, il peut souffrir d'un problème de santé lié à cet excès, c'est le cas de Diabète.

Le glucose, ou le sucre, vous donne énergie à notre cerveau et à notre corps, mais bien sûr, s'il est consommé de manière excessive, une série de problèmes pertinents seront déclenchés ajouté au diabète susmentionné, comme l'obésité, la carie dentaire, l'hypertension artérielle, parmi les plus commun.

Pour réduire les problèmes que génère parfois la consommation excessive de sucre, car il ne faut pas oublier que selon les médecins c'est une substance qui génère beaucoup d'addiction, et que beaucoup de gens ne peuvent pas contrôler, c'est que des produits ont été imaginés pour la remplacer, comme édulcorants ou aliments et les boissons sans sucres, ou qui ont une présence réduite.

En attendant, pour signaler un bienfait, il faut dire que le sucre est un tranquillisant naturel, puisqu'il nourrit la système nerveux humain, car les neurones se nourrissent de glucose, générant ainsi une anxiété calme, une tension et une induction du sommeil.

Classes de sucres

Il existe différents types de sucre, parmi lesquels se distinguent les suivants: sucre blanc (contient 99,5 % de saccharose), sucre rafiné (il contient entre 99,8 et 99,9% de saccharose), sucre brun ou noir (Il est cristallisé et centrifugé mais il n'est pas raffiné, il conserve donc une coloration foncée) et sucre blond (Il a moins d'obscurité que le sucre brun et un pourcentage plus élevé de saccharose).

Dans le classement des pays producteurs de sucre, Brésil se classe numéro un suivi par d'autres comme Argentine, Chine et États-Unis.

Utilisation en gastronomie

A propos de cette substance, on ne peut éviter de faire référence à l'usage gastronomique du sucre puisqu'il est incontestablement une star incontournable dans le élaboration de nombreuses préparations comestibles, notamment les desserts.
La douceur caractéristique de cette substance s'ajoute évidemment à celle de ces plats typiques qui sont ingérés après les repas.

Il est également largement utilisé pour ajouter de la saveur aux boissons chaudes les plus populaires telles que le café, le thé, le maté, entre autres. En ajoutant du sucre, ils sont libérés de leur saveur d'origine plutôt amère ou sans sucre.

Lorsque le sucre est chauffé au-dessus de son point de décomposition, nous obtenons ce qu'on appelle Des bonbons, une substance brun clair avec une consistance lourde qui durcit après quelques minutes. Le caramel est surtout utilisé pour accompagner les desserts comme le flan.

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