Concept en définition ABC

Une gaufre est un type de gâteau très croustillant, similaire au cookie et qui a une division en grilles ou grilles. Le terme gaufre vient des assiettes de métal qui servaient à l'origine à fabriquer le moule à gâteau (le mot qui désigne les assiettes s'appelait gaufrette et est un terme d'origine néerlandaise).

Les gaufres sont des gâteaux originaires de la Belgique actuelle, mais elles se sont répandues dans le monde entier comme l'un des desserts les plus internationaux. Dans de nombreux pays, ils sont consommés au petit-déjeuner, à l'heure du thé ou comme collation.

La recette traditionnelle

Pour préparer une gaufre, vous devez utiliser les ingrédients suivants: deux blancs d'œufs battus à point de neige, une cuillère à soupe de vanille, deux cuillères à soupe de beurre fondu et une tasse de lait à Températureenvironnement. Tous ces produits sont mélangés et fouettés dans un récipient. En même temps, dans un autre récent, deux tasses de farine, une cuillère à soupe de levure chimique, deux cuillères à soupe de sucre et une demi-cuillère à soupe de sel sont introduites et le tout est à nouveau mélangé.

Dans une étape suivante, vous devez procéder au mélange des ingrédients des deux récipients. Le beurre est ensuite mis dans un ustensile spécifique en forme de grille et qui fait office de presse, le gaufrier. Enfin, une tasse du mélange précédemment préparé est placée dans le gaufrier et de cette façon, une gaufre croustillante prête à manger est obtenue.

Différentes variantes de gaufres

L'un des attraits de ce gâteau est sa polyvalence. Ainsi, les gaufres peuvent être combinées avec de la crème glacée, des fruits, du chocolat et du café, du gingembre et du fromage, parmi de nombreuses autres recettes. Il existe des gaufres salées, en version allégée, complètes ou fourrées de sucré. Malgré ses variantes, la plus populaire est la gaufre de Bruxelles, également connue sous le nom de gaufre belge (les Belges la prennent chaude et la saupoudrent de crème ou de sucre).

Les pâtisseries belges et la mondialisation des desserts nationaux

Le goût des Belges pour pâtisserie provoque une certaine rivalité dans le élaboration de gaufres entre certaines villes (les Liégeois considèrent que leurs gaufres sont meilleures que celles de Bruxelles).

La tradition Le chef pâtissier belge ne se limite pas à la gaufre, car il ne faut pas oublier d'autres desserts savoureux typiques de cette Payscomme le pouding au pain, le gâteau de riz, le célèbre chocolat belge, le mattentaart (un gâteau feuilleté) ou le spéculoos (un biscuit très apprécié dans certaines régions).

Enfin, il faut noter que la gaufre en dessert avec projection international Il sert à nous rappeler quelques-uns des desserts nationaux qui ont connu une expansion mondiale, tels que le glace ou tiramisu italien, brownie des États-Unis, alfajores d'Argentine ou daikufu mochi de Japon.

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