Concept en définition ABC

le Persil, Petroselnum crispumC'est une herbe d'origine méditerranéenne largement utilisée pour donner de l'arôme et décorer différents plats, actuellement c'est un ingrédient important dans les jus et les shakes détoxifiants. Deux variétés principales sont reconnues: le persil lisse et le persil frisé.

La plante a des tiges minces avec des feuilles vert foncé qui sont réparties sous forme de rosettes, atteignant généralement 15 cm et ses fleur il est petit jaune. Le persil pousse fréquemment entre les pierres, sur les chemins ou peut même être cultivé dans le foyer mis en pot.

Le persil est une source de vitamine K, de vitamine C et de flavonoïdes.

Avantages pour la santé

Les composants du persil ont la capacité de contribuer à la réparation des tissus tout en combattant les substances toxiques telles que les radicaux libres.

L'un des systèmes dans lesquels ils produisent le plus d'avantages est sur le système urinaire, où le persil contribue à combattre les infections telles que la cystite, tout en prévenant les calculs rénaux en étant capable de garder le

les niveaux acide urique dans le sang.

C'est aussi un bon allié des os puisqu'il contient du calcium, qui peut être absorbé plus facilement que les suppléments dudit calcium. minéral car il contient également du magnésium et de la vitamine C qui facilitent sa absorption.

La vitamine K contenue voir le persil est un substanceindispensable pour que la coagulation du sang se produise afin qu'il puisse aider à prévenir l'apparition de saignements.

Son utilisation chez les femmes ménopausées a également été décrite en raison de sa teneur en phytoestrogènes qui contribuent à réduire l'intensité de la inconforts tels que les bouffées de chaleur et les vaporones, ainsi que pour ses bienfaits sur les os qui aident à prévenir l'apparition de l'ostéoporose.

Principales utilisations du persil

Cette herbe a une grande variété d'utilisations au niveau gastronomique, où les feuilles et les tiges sont utilisées, l'une des cuisines dans lesquelles elle a le plus d'utilisation est dans le élaboration de plats typiquement libanais. Le persil pousse à partir de graines, mais il peut aussi être obtenu en semant une partie des tiges qui contiennent des racines, c'est une plante que l'on peut avoir à la maison.

Il est utilisé pour donner de l'arôme à certains aliments, notamment les préparations à base de poisson, les salades et les vinaigrettes, il peut également être utilisé dans la préparation d'omelettes et dans les préparation de sauces.

Il est également largement utilisé pour préparer des jus de désintoxication où il est combiné avec d'autres légumes tels que les carottes, les branches de céleri et le persil, d'autres mélanges incluent leur combinaison avec de l'ananas ou à la goyave.

Photos: iStock - alle12 / TommyIX

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