Concept en définition ABC

Le terme assaisonnement est utilisé pour désigner tous les produits ou ingrédients qui servent à donner une saveur particulière à un préparation ou pour mettre en valeur une saveur qu'il a déjà naturellement. Les condiments utilisés aujourd'hui peuvent être à la fois des matières premières (notamment des épices ou des légumes), ainsi que des également des produits dérivés d'épices et de légumes qui sont déjà prêts à l'emploi et qui impliquent un plus grand travail de élaboration avant d'obtenir sa saveur et sa forme particulières.

Historiquement, les êtres humains ont cherché à assaisonner et assaisonner leurs repas avec les éléments fournis par la nature et qui ont transformé un repas ordinaire en quelque chose de beaucoup plus savoureux et délicieux. Traditionnellement, les condiments ont toujours été un article très apprécié et recherché à travers le monde. Les épices de différentes parties du monde étaient reconnues et produites spécialement à des fins culinaires. Parmi eux, il faut mentionner les condiments tels que le curry, le safran, le clou de girofle, la cannelle, l'anis, la cardamome, le paprika, le poivre et bien d'autres. Ces épices étaient pour la plupart originaires du Proche et de l'Extrême-Orient et c'est pour elles que l'homme européen s'est lancé dans le

mer, à la découverte d'un nouveau continent, quand il Commerce entre l'Europe et le monde arabe s'est interrompu au XVe siècle.

Les assaisonnements actuels sont des formes évoluées de ces épices, bien qu'ils soient encore consommés naturellement et populairement. Les assaisonnements tels que le ketchup, la mayonnaise, la sauce soja, la moutarde, sont tous dérivés de plantes ou épices travaillées et transformées de manière à devenir des préparations crémeuses prêtes à consommer. Ces condiments se trouvent dans n'importe quel Supermarché ou entrepôt et sont très pratiques à utiliser ainsi que très durables et bon marché.

Chaque Région de la planète a les tendances d'utiliser certains types de condiments en fonction des éléments obtenus sur place. Cependant, le production de condiments a permis à des régions entières de savourer des saveurs qu'elles n'avaient jamais goûtées ou connues.

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